초록

본 발명은 배추의 휘발성 향기성분으로부터 생성되는 이온 프레그먼트(ion fragment)의 특정 범위의 질량을 측정하는 단계; 상기 측정하여 얻어진 스펙트럼의 세기와 분포양상을 통계프로그램을 이용하여 판별분석하여 한국산 김치와 중국산 김치의 판별이 가능한 정준판별함수의 계수를 생성하는 단계; 및 상기 생성된 정준판별함수의 계수로부터 한국산 김치를 선별하는 단계를 포함하는 한국산 김치와 중국산 김치를 판별하는 방법에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

김치의 휘발성 향기성분으로부터 생성되는 이온 프레그먼트(ion fragment)의 특정 범위의 질량인 10~160 amu(atomic mass unit)를 전자코로 측정하는 단계;상기 측정하여 얻어진 스펙트럼의 세기와 분포양상을 통계프로그램을 이용하여 판별분석하여 한국산 김치와 중국산 김치의 판별이 가능한 정준판별함수의 계수를 생성하는 단계; 및상기 생성된 정준판별함수의 계수로부터 한국산 김치를 선별하는 단계를 포함하며,상기 한국산 김치와 중국산 김치의 판별이 가능한 정준판별함수의 계수는 30 amu * 1.961 * e9 + (-

김치의 휘발성 향기성분으로부터 생성되는 이온 프레그먼트(ion fragment)의 특정 범위의 질량인 10~160 amu(atomic mass unit)를 전자코로 측정하는 단계;상기 측정하여 얻어진 스펙트럼의 세기와 분포양상을 통계프로그램을 이용하여 판별분석하여 한국산 김치와 중국산 김치의 판별이 가능한 정준판별함수의 계수를 생성하는 단계; 및상기 생성된 정준판별함수의 계수로부터 한국산 김치를 선별하는 단계를 포함하며,상기 한국산 김치와 중국산 김치의 판별이 가능한 정준판별함수의 계수는 30 amu * 1.961 * e9 + (-2.262)이며, 한국산 김치와 중국산 김치 두 집단의 함수 중심값은 각각 0.875 및 -1.492인 것을 특징으로 하는 한국산 김치와 중국산 김치를 판별하는 방법.