초록

본 발명은 고속혼합건조기에서 평균 쵸파 550 ~ 650 rpm, 교반기 100 ~ 120rpm으로 교반하는 조건하에서, 소금을 수분함량이 0.1% 이하가 되도록 1차 건조시킨 후, 상기 1차 건조된 소금에 과일 또는 채소 농축액을 분사시켜 코팅시킨 후, 상기 코팅된 소금을 수분함량이 0.1% 이하가 되도록 2차 건조시키는 것을 특징으로 하는 코팅 소금의 제조방법에 관한 것이다.

대표청구항

평균 쵸파 550 ~ 650 rpm, 교반기 100 ~ 120rpm으로 교반하는 고속혼합조건하에서, 소금을 수분함량이 0.1% 이하가 되도록 45 ~ 55℃에서 35 ~ 45분간 1차 건조시킨 후, 상기 1차 건조된 소금에 과일 또는 채소 농축액을 분사시켜 코팅시킨 후, 상기 코팅된 소금을 수분함량이 0.1% 이하가 되도록 35 ~ 45℃에서 10 ~ 20분간 2차 건조시키는 것을 특징으로 하는 코팅 소금의 제조방법.

평균 쵸파 550 ~ 650 rpm, 교반기 100 ~ 120rpm으로 교반하는 고속혼합조건하에서, 소금을 수분함량이 0.1% 이하가 되도록 45 ~ 55℃에서 35 ~ 45분간 1차 건조시킨 후, 상기 1차 건조된 소금에 과일 또는 채소 농축액을 분사시켜 코팅시킨 후, 상기 코팅된 소금을 수분함량이 0.1% 이하가 되도록 35 ~ 45℃에서 10 ~ 20분간 2차 건조시키는 것을 특징으로 하는 코팅 소금의 제조방법.