초록

본 발명은 프로폴리스가 첨가된 비빔고추장의 제조방법에 관한 것으로, 마늘, 양파, 사과 및 배를 세척한 후, 탈피하여 각각 믹서에 분쇄하는 단계; 상기 분쇄한 마늘, 양파, 사과 및 배와 고추장, 프로폴리스, 매실액 및 물엿을 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; 상기 혼합물을 용기에 충진하는 단계; 및 상기 용기에 충진된 혼합물을 저장하는 단계;를 포함하여 이루어지는 것이다.

대표청구항 ▼

마늘, 양파, 사과 및 배를 세척한 후, 탈피하여 각각 믹서에 분쇄하는 단계;상기 분쇄한 마늘, 양파, 사과 및 배에 고추장 및 프로폴리스를 혼합하여 교반한 후, 매실액 및 물엿을 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; 상기 혼합물을 용기에 충진하는 단계; 및상기 용기에 충진된 혼합물을 저장하는 단계;를 포함하여 이루어지되,상기 혼합물을 제조하는 단계의 함량비는 고추장 76~80중량%, 프로폴리스 0.01~0.5중량%, 마늘 2~6중량%, 양파 2~6중량%, 사과 2~6중량%, 배 2~6중량%, 매실액 2~6중량% 및 물엿 0.5~1중량

마늘, 양파, 사과 및 배를 세척한 후, 탈피하여 각각 믹서에 분쇄하는 단계;상기 분쇄한 마늘, 양파, 사과 및 배에 고추장 및 프로폴리스를 혼합하여 교반한 후, 매실액 및 물엿을 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; 상기 혼합물을 용기에 충진하는 단계; 및상기 용기에 충진된 혼합물을 저장하는 단계;를 포함하여 이루어지되,상기 혼합물을 제조하는 단계의 함량비는 고추장 76~80중량%, 프로폴리스 0.01~0.5중량%, 마늘 2~6중량%, 양파 2~6중량%, 사과 2~6중량%, 배 2~6중량%, 매실액 2~6중량% 및 물엿 0.5~1중량%로 이루어지는 것을 특징으로 하는 프로폴리스가 첨가된 비빔고추장의 제조방법.