초록 ▼

본 발명은 카프릴산 및 구연산의 조합처리에 의해 미생물을 사멸시키는 방법에 있어서, (i) 시료로부터 목표 미생물의 초기 농도(N0)를 측정하는 단계; (ii) 상기 목표 미생물의 초기 농도(N0) 및 사멸시키고자 하는 특정 미생물 농도(Ns)를 하기 식 1에 적용하여, x1(카프릴산 농도), x2(구연산 농도), x3(처리온도) 및 x4(처리시간)을 결정하는 단계; 및 식 1)(상기 식 1에서, Y = 미생물의 상용로그 감소 비율(Ns/N0)을 나타낸다.) (iii) 상기 (ii) 단계에서 결정된 x1(카프릴산 농도), x2(구연

본 발명은 카프릴산 및 구연산의 조합처리에 의해 미생물을 사멸시키는 방법에 있어서, (i) 시료로부터 목표 미생물의 초기 농도(N0)를 측정하는 단계; (ii) 상기 목표 미생물의 초기 농도(N0) 및 사멸시키고자 하는 특정 미생물 농도(Ns)를 하기 식 1에 적용하여, x1(카프릴산 농도), x2(구연산 농도), x3(처리온도) 및 x4(처리시간)을 결정하는 단계; 및 식 1)(상기 식 1에서, Y = 미생물의 상용로그 감소 비율(Ns/N0)을 나타낸다.) (iii) 상기 (ii) 단계에서 결정된 x1(카프릴산 농도), x2(구연산 농도), x3(처리온도) 및 x4(처리시간)에 따라, 시료에 카프릴산 및 구연산을 조합처리하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 카프릴산 및 구연산의 조합처리에 의해 미생물을 사멸시키는 방법에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

카프릴산 및 구연산의 조합처리에 의해 미생물을 사멸시키는 방법에 있어서,(i) 시료로부터 목표 미생물의 초기 농도(N0)를 측정하는 단계;(ii) 상기 목표 미생물의 초기 농도(N0) 및 사멸시키고자 하는 특정 미생물 농도(Ns)를 하기 식 1에 적용하여, x1(카프릴산 농도), x2(구연산 농도), x3(처리온도) 및 x4(처리시간)을 결정하는 단계; 및식 1)(상기 식 1에서, Y = 미생물의 상용로그 감소 비율(Ns/N0)을 나타낸다.) (iii) 상기 (ii) 단계에서 결정된 x1(카프릴산 농도), x2(구연산 농도), x3

카프릴산 및 구연산의 조합처리에 의해 미생물을 사멸시키는 방법에 있어서,(i) 시료로부터 목표 미생물의 초기 농도(N0)를 측정하는 단계;(ii) 상기 목표 미생물의 초기 농도(N0) 및 사멸시키고자 하는 특정 미생물 농도(Ns)를 하기 식 1에 적용하여, x1(카프릴산 농도), x2(구연산 농도), x3(처리온도) 및 x4(처리시간)을 결정하는 단계; 및식 1)(상기 식 1에서, Y = 미생물의 상용로그 감소 비율(Ns/N0)을 나타낸다.) (iii) 상기 (ii) 단계에서 결정된 x1(카프릴산 농도), x2(구연산 농도), x3(처리온도) 및 x4(처리시간)에 따라, 시료에 카프릴산 및 구연산을 조합처리하는 단계를 포함하며, 상기 목표 미생물은 장출혈성대장균(E. coli O157:H7)인 것을 특징으로 하는, 카프릴산 및 구연산의 조합처리에 의해 미생물을 사멸시키는 방법.