초록 ▼

본 발명은 유산균-효소 복합 발효액을 사용하여 삼채를 발효 숙성시켜 제조한 발효 삼채와 발효삼채 추출액에 관한 것이다.본 발명은 삼채로부터 생약 성분을 추출하고 농축하는 과정에서 효소-유산균 복합체를 사용하여 배당체 성분을 비당체로 변화시킴으로써 유효성분의 항산화활성을 높이고, 장내 흡수를 촉진시켜 약효를 증대시킬 수 있도록 하였다. 또한, 본 발명은 유산균- 효소 복합 발효액을 사용하여 삼채의 비린 냄새와 역겨운 맛을 개선하고, 항산화 활성을 증강시켜 항염효과, 고지혈증, 동맥경화, 뇌혈관 질환, 정신작용 개선, 체지방분해, 당뇨

본 발명은 유산균-효소 복합 발효액을 사용하여 삼채를 발효 숙성시켜 제조한 발효 삼채와 발효삼채 추출액에 관한 것이다.본 발명은 삼채로부터 생약 성분을 추출하고 농축하는 과정에서 효소-유산균 복합체를 사용하여 배당체 성분을 비당체로 변화시킴으로써 유효성분의 항산화활성을 높이고, 장내 흡수를 촉진시켜 약효를 증대시킬 수 있도록 하였다. 또한, 본 발명은 유산균- 효소 복합 발효액을 사용하여 삼채의 비린 냄새와 역겨운 맛을 개선하고, 항산화 활성을 증강시켜 항염효과, 고지혈증, 동맥경화, 뇌혈관 질환, 정신작용 개선, 체지방분해, 당뇨질환 등을 예방하거나 개선할 수 있다.본 발명의 음료는 발효삼채에 헛개열매, 엉겅퀴, 갈근 및 인삼 등을 배합하여 혼합음료로 제조함으로써, 음주로 인한 숙취를 해소하고 알코올 및 아세트알데히드에 의한 간의 손상을 방지하며 신속한 해독작용과 함께 진통작용, 진경작용 및 소염작용을 증강시킬 수 있다.

대표청구항 ▼

유산균 배양 농축분말과 과일효소 농축액을 혼합한 유산균-효소 복합 발효액을 삼채에 넣어주는 단계 ;상기 삼채를 발효시키는 단계 ; 및발효된 삼채를 소정 시간 숙성시킨 후 건조하는 단계를 포함하되, 상기 유산균이 락토바실러스 애씨도필러스(Lactobacillus acidophilus MG501), 비피도박테리움 롱검(Bifidobacterium longum MG723), 엔테로코커스 패시움(Enterococcus faecium MG89) 및 스트렙토코커스 써모필러스(Streptococcus thermophilus MG510) 중 어느

유산균 배양 농축분말과 과일효소 농축액을 혼합한 유산균-효소 복합 발효액을 삼채에 넣어주는 단계 ;상기 삼채를 발효시키는 단계 ; 및발효된 삼채를 소정 시간 숙성시킨 후 건조하는 단계를 포함하되, 상기 유산균이 락토바실러스 애씨도필러스(Lactobacillus acidophilus MG501), 비피도박테리움 롱검(Bifidobacterium longum MG723), 엔테로코커스 패시움(Enterococcus faecium MG89) 및 스트렙토코커스 써모필러스(Streptococcus thermophilus MG510) 중 어느 하나 이상인 발효삼채 제조방법.