[특허]저장성이 증진된 청어과메기 및 그 제조방법

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[한국특허] 저장성이 증진된 청어과메기 및 그 제조방법
A herring kwamaegi extendable shelf life and preparation method thereof 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23B-004/12 A23L-017/00
출원번호	10-2015-0017188 (2015-02-04)
공개번호	10-2016-0096245 (2016-08-16)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020150017188
발명자 / 주소	김기철 / 경상북도 영덕군 영덕읍 강영로 * 나동 호 (우곡리,명작하이츠빌라) 김명용 / 경상북도 영덕군 강구면 삼사길 -
출원인 / 주소	김기철 / 경상북도 영덕군 영덕읍 강영로 * 나동 *호 (우곡리,명작하이츠빌라)
대리인 / 주소	이덕록
심사청구여부	있음 (2015-02-04)
심사진행상태	포기(등록료 미납)
법적상태	포기

초록

본 발명은 저장성이 증진된 청어과메기 및 그 제조방법에 관한 것으로 키틴을 함유한 청어를 제조하고 유산균 및 유산균 배양여액을 표면에 부착시켜 청어과메기를 제조한 결과 고품질 청어과메기 및 그 제조방법을 제공하는 효과가 있을 뿐만 아니라, 키틴은 생선으로부터 나오는 비린내 성분인 휘발성 지방산을 흡착시켜 비린내가 감소되고 탄산맛의 풍미를 갖는 특징이 있어서 영양학적, 기능 및 품질 측면에서 청어의 가치를 높일 수 있는 뛰어난 효과가 있다.

대표청구항

초산용액 총 중량대비 5~20중량%의 키틴 분말을 첨가하고 2~5배로 물에 희석하여 키틴 수용액을 제조한 다음 청어를 침지하고 표면을 건조하는 것이 특징인 키틴을 함유한 청어를 유산균 배양여액에 침지하고 유산균 동결건조 분말을 청어 표피에 도포한 다음 20℃에서 20~24시간동안 건조하여 수분 30~40%로 저장성이 증진되고 탄산맛의 풍미를 갖는 것이 특징인 청어과메기.

이 특허에 인용된 특허 (2)

[한국] 비린내가 저감된 키틴 키토산 함유 꽁치 | 김명용
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[일본] FISH AND SHELLFISH TREATED WITH LACTOBACILLUS CULTURE SOLUTION HAVING ANTIBACTERIAL AND ANTIOXIDATIVE FUNCTIONS | DOMOTO NOBUHIKO, TAKAHASHI AKIKO, NASU MASAYUKI, OBA TAKAHIRO
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이 특허를 인용한 특허 (1)

[한국] 발효산물을 포함하는 건어물과 그의 제조방법 | 박재완
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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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