초록

생물전환기술을 활용하여 진세노사이드 RG3 고함량의 제품을 생산하는 것으로 써 인삼의 다이올계 사포닌의 전환체 화합물인 RG3 제조기술로 셀롤라이제, 펙티넥스,-글루코시다아제 등의 활성을 갖는 식용효소를 이용하여 인삼 다이올계 사포닌의 배당체를 분해시켜 생리활성이 우수하며, 항암기능이 강화된 진세노사이드 RG3 함량을 증대할 수 있다.

대표청구항 ▼

세척된 백삼을 건조기에서 50oC~ 90oC사이에서 48시간 건조하는 단계;건조된 백삼을 자연건조장에서 5일 동안 건조하는 단계;백삼의 주근과 세근의 중량비율을 7 : 3으로 하여 추출망에 넣고, 주근과 세근의 총 중량과 에탄올 중량과의 비율을 1 : 5로 하여 추출기에 넣은 다음 추출온도 50oC~ 90oC에서 10시간 동안 저온 추출하는 단계; 백삼추출물과, 셀룰라이즈 12T 효소와의 비율을 백삼추출물 중량의 1~30% 비율로 혼합하는 효소액 혼합 단계; 및감압농축교반기에 넣고 50oC에서 12 ~ 96 시간 효소반응을 진행하고

세척된 백삼을 건조기에서 50oC~ 90oC사이에서 48시간 건조하는 단계;건조된 백삼을 자연건조장에서 5일 동안 건조하는 단계;백삼의 주근과 세근의 중량비율을 7 : 3으로 하여 추출망에 넣고, 주근과 세근의 총 중량과 에탄올 중량과의 비율을 1 : 5로 하여 추출기에 넣은 다음 추출온도 50oC~ 90oC에서 10시간 동안 저온 추출하는 단계; 백삼추출물과, 셀룰라이즈 12T 효소와의 비율을 백삼추출물 중량의 1~30% 비율로 혼합하는 효소액 혼합 단계; 및감압농축교반기에 넣고 50oC에서 12 ~ 96 시간 효소반응을 진행하고, 효소반응 후 90 ~ 120℃에서 10분 ~ 2시간 가열하여 효소를 불활성화시켜 살균하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 인삼 제조방법.