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| 국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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| 국제특허분류(IPC8판) |
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| 출원번호 | 10-2016-0003642 (2016-01-12) | |
| 공개번호 | 10-2017-0084521 (2017-07-20) | |
| 등록번호 | 10-1878772-0000 (2018-07-10) | |
| DOI | http://doi.org/10.8080/1020160003642 | |
| 발명자 / 주소 | ||
| 출원인 / 주소 |
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| 대리인 / 주소 |
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| 심사청구여부 | 있음 (2016-01-12) | |
| 심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
| 법적상태 | 등록 |
본 발명은 구절초 발효음료에 관한 것으로, 구체적으로 구절초 잎을 바실러스 서브틸리스, 락토바실러스 프란타럼 및 사카로마이세스 세레비지에로 발효하여 발효음료를 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면 구절초 잎의 발효를 통해 당뇨병의 예방 및 개선에 도움이 되는, 특히 혈당 강하 효과가 우수한 발효음료를 제조할 수 있다.
물 1ℓ당 구절초(Chrysanthemum zawadskii var. latilobum) 잎을 동결건조하고 분말화하여 제조한 구절초 잎 파쇄물 3 내지 7g 및 설탕 13 내지 17g의 비율로 첨가하여 혼합물을 제조하는 단계; 및상기 혼합물에 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis), 락토바실러스 프란타럼(Lactobacillus plantarum) 및 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae)를 접종하여 35 내지 37℃에서 6 내지 8일간 발효하는 단계;를 포함하는 구절초 발효음료 제조방
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