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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2016-0045772 (2016-04-14) | |
공개번호 | 10-2016-0045661 (2016-04-27) | |
우선권정보 | 대한민국(KR) 1020120077079 (2012-07-16) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020160045772 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사진행상태 | 취하(심사미청구) | |
법적상태 | 취하 |
본 발명은 비타민 K2 합성능이 우수한 바실러스 서브틸리스 (Bacillus subtilis) 균주 및 이를 이용한 청국장의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 바실러스 서브틸리스 균주는 비타민 K2합성능이 기존의 공지된 균주보다 높으며, 이 균주를 이용하여 본 발명의 최적화된 발효 조건으로 제조된 청국장은 기존의 발효식품에 비해보다 많은 양의 K2비타민을 함유하고 있어 골다공증 예방 및 개선용 식품으로 유용하게 사용될 수 있다
비타민 K2 합성능이 우수한 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) BY07 균주(수탁번호:KCTC 12392BP).
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