초록 ▼

본 발명은 곤드레 분말을 이용한 통곡물 선식의 제조에 관한 것으로 곤드레분말과 유기농 곡물을 혼합하여 한끼 식사의 대용식으로 충분히 포만감을 가질 수 있는 곤드레 분말을 이용한 통곡물 선식의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 곡물 혼합분말에 곤드레분말과 알파화시킨 통곡물현미, 통곡물수수, 참깨알곡 및 검은깨알곡을 혼합하고 올리고당분말및 결정과당을 첨가하여 제조한다. 상기 통곡물 선식에 혼합되는 원료는 곡물 혼합분말 100중량부에 곤드레분말 3~20중량부, 통곡물현미 2~8중량부, 통곡물 수수 1~5중량부, 참깨알곡 1~3중량부,

본 발명은 곤드레 분말을 이용한 통곡물 선식의 제조에 관한 것으로 곤드레분말과 유기농 곡물을 혼합하여 한끼 식사의 대용식으로 충분히 포만감을 가질 수 있는 곤드레 분말을 이용한 통곡물 선식의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 곡물 혼합분말에 곤드레분말과 알파화시킨 통곡물현미, 통곡물수수, 참깨알곡 및 검은깨알곡을 혼합하고 올리고당분말및 결정과당을 첨가하여 제조한다. 상기 통곡물 선식에 혼합되는 원료는 곡물 혼합분말 100중량부에 곤드레분말 3~20중량부, 통곡물현미 2~8중량부, 통곡물 수수 1~5중량부, 참깨알곡 1~3중량부, 검정깨알곡 1~3중량부의 비율로 혼합하여 제조하고, 상기 곡물 혼합분말은 보리가루 100중량부에 현미가루 70~100중량부, 검정콩가루 50~70중량부의 비율로 혼합하여 제조한다. 본 발명은 섬유질이 풍부한 곤드레 분말을 통곡물과 혼합하여 한끼 식사를 대신할 수 있는 대용식의 제조방법에 관한 것으로 곤드레 분말을 이용하기 때문에 저공해 건강 기능성 대용식을 제공하기 위한 것이다.

대표청구항 ▼

곤드레 분말을 이용한 든든한끼 통곡물 선식에 있어서,상기 통곡물 선식은 곡물 혼합분말 100중량부에 곤드레분말 3~20중량부와 알파화시킨 통곡물현미 2~8중량부, 알파화시킨 통곡물 수수 1~5중량부, 알파화시킨 참깨알곡 1~3중량부, 알파화시킨 검정깨알곡 1~3중량부의 비율로 혼합하고 올리고당 및 결정과당을 첨가하여 제조하되,상기 곡물 혼합분말은 보리가루 100중량부에 현미가루 70~100중량부, 검정콩가루 50~70중량부의 비율로 혼합하며,상기 상기 통곡물 선식의 원료로 사용되는 통곡물 참깨알곡 및 검정깨알곡은 물로 참깨 또는 검

곤드레 분말을 이용한 든든한끼 통곡물 선식에 있어서,상기 통곡물 선식은 곡물 혼합분말 100중량부에 곤드레분말 3~20중량부와 알파화시킨 통곡물현미 2~8중량부, 알파화시킨 통곡물 수수 1~5중량부, 알파화시킨 참깨알곡 1~3중량부, 알파화시킨 검정깨알곡 1~3중량부의 비율로 혼합하고 올리고당 및 결정과당을 첨가하여 제조하되,상기 곡물 혼합분말은 보리가루 100중량부에 현미가루 70~100중량부, 검정콩가루 50~70중량부의 비율로 혼합하며,상기 상기 통곡물 선식의 원료로 사용되는 통곡물 참깨알곡 및 검정깨알곡은 물로 참깨 또는 검정깨를 8~12분 동안 세척한 후 세팅온도 160~170℃, 표면온도 155±5℃에서 13~15분 동안 볶아서 알파화하는 것을 사용하며,상기 곤드레분말은 수확한 고려엉겅퀴를 증숙솥에 물 10L를 채우고 식염 2~4%를 녹인 다음 물의 온도가 100℃가 되면 고려엉겅퀴 넣고 100~140초 동안 데친 후 고려엉겅퀴의 입자 크기를 1~3mm 크기로 조분쇄한 다음 상기 조분쇄한 고려엉겅퀴를 100~300메쉬의 크기로 미분쇄한 곤드레분말을 사용하는 것을 특징으로 하는 통곡물 선식의 제조방법