초록 ▼

본 발명은 모링가 잎의 추출방법 및 이를 통해 얻은 추출물을 포함하는 식품조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 모링가 잎 추출방법은 모링가 잎을 공기 중에서 원적외선 조사하는 전처리 단계, 밀폐된 중탕기를 이용하여 특정 추출 온도 범위에서 원적외선을 조사하며 추출하는 과정과, 밀폐된 중탕기에서 온도를 낮추어 원적외선을 조사하며 숙성하는 과정 및 온도를 더욱 낮춘 추가 숙성 과정을 병행함에 따라서, 영양성분(총페놀 등)의 파괴를 최소화하면서 추출 효율이 향상되고, 모링가의 쓴맛이 현저히 개선되어 원액의 진한 맛을 그대로 음용할 수

본 발명은 모링가 잎의 추출방법 및 이를 통해 얻은 추출물을 포함하는 식품조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 모링가 잎 추출방법은 모링가 잎을 공기 중에서 원적외선 조사하는 전처리 단계, 밀폐된 중탕기를 이용하여 특정 추출 온도 범위에서 원적외선을 조사하며 추출하는 과정과, 밀폐된 중탕기에서 온도를 낮추어 원적외선을 조사하며 숙성하는 과정 및 온도를 더욱 낮춘 추가 숙성 과정을 병행함에 따라서, 영양성분(총페놀 등)의 파괴를 최소화하면서 추출 효율이 향상되고, 모링가의 쓴맛이 현저히 개선되어 원액의 진한 맛을 그대로 음용할 수 있는 효과가 있다.

대표청구항 ▼

밀폐된 용탕기에서 물을 95-100℃까지 가열하는 단계(단계 1);건조된 모링가 잎을 담은 주머니를 상기 용탕기에 투입하고 다시 밀폐한 다음, 95-100℃에서 원적외선을 조사하며 15-45분 동안 열수 추출하는 단계(단계 2);용탕기를 밀폐된 채로 온도를 75-85℃로 낮추고 원적외선을 조사하며 20-60분 동안 숙성하는 단계(단계 3); 및건조된 모링가 잎을 담은 주머니를 제거하고, 100℃까지 가열하여 살균처리하는 단계(단계 4);를 포함하고,단계 2 이전에 건조된 모링가 잎을 공기 중에서 30-90분 동안 원적외선 조사하는

밀폐된 용탕기에서 물을 95-100℃까지 가열하는 단계(단계 1);건조된 모링가 잎을 담은 주머니를 상기 용탕기에 투입하고 다시 밀폐한 다음, 95-100℃에서 원적외선을 조사하며 15-45분 동안 열수 추출하는 단계(단계 2);용탕기를 밀폐된 채로 온도를 75-85℃로 낮추고 원적외선을 조사하며 20-60분 동안 숙성하는 단계(단계 3); 및건조된 모링가 잎을 담은 주머니를 제거하고, 100℃까지 가열하여 살균처리하는 단계(단계 4);를 포함하고,단계 2 이전에 건조된 모링가 잎을 공기 중에서 30-90분 동안 원적외선 조사하는 전처리 단계와, 단계 3 이후에 용탕기를 밀폐된 채로 온도를 5-10℃로 낮추고 원적외선을 조사하며 30-90분 동안 추가 숙성하는 단계를 더 포함하며,상기 용탕기는 가열 및 냉각을 위한 온도조절 장치;가열시 발생하는 증발 성분의 환류 냉각장치; 및원적외선 조사 장치가 구비되는 것을 특징으로 하는 모링가 잎의 추출방법.