초록 ▼

본 발명은 토복령 700 내지 1300 g, 인동 200 내지 400 g, 둥글레 50 내지 200 g, 쑥 100 내지 300 g, 칡 100 내지 300g, 대추 100 내지 300 g, 생강나무 100 내지 300g 및 느릅나무 100 내지 300 g의 혼합추출물을 모노소듐 글루타메이트(mono sodium glutamate; MSG) 1 내지 5 중량부, 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) HA(KCCM 10775P) 균주 및 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum) EJ2014(K

본 발명은 토복령 700 내지 1300 g, 인동 200 내지 400 g, 둥글레 50 내지 200 g, 쑥 100 내지 300 g, 칡 100 내지 300g, 대추 100 내지 300 g, 생강나무 100 내지 300g 및 느릅나무 100 내지 300 g의 혼합추출물을 모노소듐 글루타메이트(mono sodium glutamate; MSG) 1 내지 5 중량부, 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) HA(KCCM 10775P) 균주 및 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum) EJ2014(KCCM 11545P) 균주를 이용하여 혼합발효시킴으로써 점질물인 감마-폴리글루탐산(γ-polyglutamic acid, γ-PGA) 및 감마-아미노뷰티르산(gamma-aminobutyric acid; GABA)이 고농도로 생성된 혼합추출물의 복합발효액, 이의 제조방법, 이를 포함하는 건강기능식품 조성물 및 식품첨가제에 관한 것으로, 상기 혼합추출물의 복합발효액은 알코올로부터 간 보호 효과를 나타내므로 숙취개선용 조성물로 용이하게 활용될 수 있다.

대표청구항 ▼

(1) 토복령 700 내지 1300 g, 인동 200 내지 400 g, 둥글레 50 내지 200 g, 쑥 100 내지 300 g, 칡 100 내지 300g, 대추 100 내지 300 g, 생강나무 100 내지 300g 및 느릅나무 100 내지 300 g의 혼합추출물을 제조하는 단계;(2) 상기 추출물을 희석하여 희석액을 제조하는 단계;(3) 상기 희석액 100 중량부에 대하여 모노소듐 글루타메이트(mono sodium glutamate; MSG) 1 내지 5 중량부 및 글루코즈(glucose) 1 내지 5 중량부를 혼합하여 혼합물을

(1) 토복령 700 내지 1300 g, 인동 200 내지 400 g, 둥글레 50 내지 200 g, 쑥 100 내지 300 g, 칡 100 내지 300g, 대추 100 내지 300 g, 생강나무 100 내지 300g 및 느릅나무 100 내지 300 g의 혼합추출물을 제조하는 단계;(2) 상기 추출물을 희석하여 희석액을 제조하는 단계;(3) 상기 희석액 100 중량부에 대하여 모노소듐 글루타메이트(mono sodium glutamate; MSG) 1 내지 5 중량부 및 글루코즈(glucose) 1 내지 5 중량부를 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계;(4) 상기 단계 (3)의 혼합물에 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) HA(KCCM 10775P) 균주 스타터(starter)를 접종 및 배양하여 상기 단계 (3)의 혼합물을 1차 발효시킴으로써 점질물인 감마-폴리글루탐산(γ-polyglutamic acid, γ-PGA)이 생성된 추출물 1차 발효액을 획득하는 단계;(5) 추출물 1차 발효액 100 중량부에 대하여 탈지분유(skim milk) 0.5 내지 5 중량부 및 글루코즈(glucose) 1 내지 5 중량부를 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; 및(6) 상기 단계 (5)의 혼합물에 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum) EJ2014(KCCM 11545P) 균주 스타터(starter)를 접종 및 배양하여 상기 단계 (5)의 혼합물을 2차 발효시킴으로써 점질물 및 감마-아미노뷰티르산(gamma-aminobutyric acid; GABA)이 생성된 추출물 2차 발효액을 획득하는 단계;를 포함하는 혼합추출물 복합발효액의 제조방법.