초록 ▼

본 발명에 따른 캡사이시노이드의 간이 정량방법에 따르면, NaCl 수용액 및 NaOH 수용액을 이용한 2회의 액체-액체 추출방법을 통해 캡사이시노이드 정량에 방해가 되는 물질을 효과적으로 분리하고, 산용액, 2,6-디클로로퀴논-4-클로로이미드(DCQ) 및 암모니아 수용액을 이용한 비색정량 방법으로 간편하게 고추에 함유된 캡사이시노이드를 정량할 수 있다. 특히, 본 발명에 따른 캡사이시노이드의 간이 정량방법은 아세톤 등의 유기 용매를 사용하지 않아 시약의 사용을 최소화할 수 있으면서도, 용매의 휘발 등으로 인한 화재의 위험이 없어 안

본 발명에 따른 캡사이시노이드의 간이 정량방법에 따르면, NaCl 수용액 및 NaOH 수용액을 이용한 2회의 액체-액체 추출방법을 통해 캡사이시노이드 정량에 방해가 되는 물질을 효과적으로 분리하고, 산용액, 2,6-디클로로퀴논-4-클로로이미드(DCQ) 및 암모니아 수용액을 이용한 비색정량 방법으로 간편하게 고추에 함유된 캡사이시노이드를 정량할 수 있다. 특히, 본 발명에 따른 캡사이시노이드의 간이 정량방법은 아세톤 등의 유기 용매를 사용하지 않아 시약의 사용을 최소화할 수 있으면서도, 용매의 휘발 등으로 인한 화재의 위험이 없어 안전하며, 원심분리 장치 등의 장치가 필요없을 뿐만 아니라, 캡사이시노이드의 신뢰성 있는 정량이 가능해 일반 사업장이나 대량의 시료를 동시에 분석하는 육종현장에서 매운맛의 신속한 정량을 위해 유용하게 사용될 수 있다.

대표청구항 ▼

(a) 고추를 마쇄한 고추 마쇄물 및 NaCl 수용액을 혼합한 후, 가열하여 하부 고추잔사를 제거하고 상부 추출물을 얻는 단계;(b) 상기 상부 추출물에 산용액을 첨가하여 혼합한 후 헥산을 첨가하여 혼합하고, 상부 제1 헥산층 및 하부 추출물층으로 1차 상분리를 유도하는 단계;(c) 상기 상부 제1 헥산층을 분리한 후 NaOH 수용액과 혼합하여 제2 헥산층 및 NaOH 수용액층으로 2차 상분리를 유도한 후 디클로로메탄(dichloromethane, CH2Cl2) 또는 클로로포름(trichloromethane, CHCl3)을 첨가한

(a) 고추를 마쇄한 고추 마쇄물 및 NaCl 수용액을 혼합한 후, 가열하여 하부 고추잔사를 제거하고 상부 추출물을 얻는 단계;(b) 상기 상부 추출물에 산용액을 첨가하여 혼합한 후 헥산을 첨가하여 혼합하고, 상부 제1 헥산층 및 하부 추출물층으로 1차 상분리를 유도하는 단계;(c) 상기 상부 제1 헥산층을 분리한 후 NaOH 수용액과 혼합하여 제2 헥산층 및 NaOH 수용액층으로 2차 상분리를 유도한 후 디클로로메탄(dichloromethane, CH2Cl2) 또는 클로로포름(trichloromethane, CHCl3)을 첨가한 후 혼합하여 하부 제2 헥산층 및 상부 NaOH 수용액층으로 2차 상분리를 유도하는 단계; 및(d) 상기 NaOH 수용액층을 분리하여 산용액, 2,6-디클로로퀴논-4-클로로이미드(2,6-dichloroquinone-4-chloroimide, DCQ) 및 암모니아 수용액과 혼합하고 흡광도를 측정하는 단계;를 포함하는 수용액을 이용한 캡사이시노이드의 정량방법.