[특허]즉석밥용 곤약쌀 제조방법

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즉석밥용 곤약쌀 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-019/10 A23L-033/20 A23L-007/10 A23L-007/196 A23P-030/38
출원번호	10-2017-0024697 (2017-02-24)
공개번호	10-2018-0097916 (2018-09-03)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020170024697
발명자 / 주소	천성두 / 서울특별시 서대문구 통일로길 , 서울맨션 *호 (홍제동) 박진영 / 서울특별시 강동구 천중로길 **-, ***호 (명일동, 동은 그랜드 아파트)
출원인 / 주소	천성두 / 서울특별시 서대문구 통일로길 , 서울맨션 *호 (홍제동) 박진영 / 서울특별시 강동구 천중로길 **-, ***호 (명일동, 동은 그랜드 아파트)
대리인 / 주소	특허법인세아
심사청구여부	있음 (2017-02-24)
심사진행상태	포기(등록료 미납)
법적상태	포기

초록

본 발명은 즉석밥용 곤약쌀 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 S1단계의 곤약 가루 전처리와, S1단계의 발효 주정 수용액을 사용함으로써 곤약 특유의 냄새를 제거하여 기호성을 크게 향상시킬 수 있으며, 1차 성형체의 크기를 제한하고, 열풍 건조와, 팽화 공정을 통해 맛과 식감을 크게 향상시키는 것은 물론, 조리 시간을 단축하고 간편하게 조리할 수 있는 즉석밥용 곤약쌀 제조방법에 관한 것이다.

대표청구항

쌀가루와, 곤약 가루를 마련하는 S1단계와;상기 쌀가루 100중량부를 기준으로, 상기 곤약 가루 5~15중량부와, 물 200~300중량부를 포함하는 쌀 반죽을 마련하는 S2단계와;상기 쌀 반죽을 압출 성형하면서 소정 크기로 절단하여 1차 성형체를 마련하는 S3단계와;상기 1차 성형체를 응고제가 함유된 물에 접촉시켜 응고시키는 S4단계와;상기 응고된 1차 성형체를 건조하는 S5단계와;상기 건조된 1차 성형체를 가열하여 2차 성형체를 마련하는 S6단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 즉석 곤약쌀 제조방법.

이 특허에 인용된 특허 (3)

[일본] REMOVAL OF MALODOROUS COMPONENT FROM DEVIL'S-TONGUE AND DEVIL'S-TONGUE POWDER | MISHIMA KENJI, NAGAOKA KUNJI
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[한국] 쌀 곤약묵(곤약면) 제조 방법 | 이흥병
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[한국] 곤약쌀의 원료 조성물과 제조방법 및 이를 이용한저칼로리 즉석밥 | 이강헌
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관련 콘텐츠

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IPC 상위 출원인

이 특허와 함께 이용한 콘텐츠

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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