초록 ▼

본 발명은 단풍취를 이용한 항비만, 항염증 및 피부 미백 효능이 증진된 단풍취 식초 및 그 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 (a) 단풍취를 세척하여 준비하는 단계; (b) 상기 단계 (a)에서 준비된 세척한 단풍취에 용매를 첨가하여 추출물을 제조하는 단계; (c) 상기 단계 (b)에서 제조된 단풍취 추출물에 초산균을 접종하여 초산 발효물을 제조하는 단계; 및 (d) 상기 단계 (c)에서 제조된 초산 발효물을 여과하고 숙성시켜 식초를 제조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 항비만, 항염증 및 피부 미백 효능이 증진된 단풍취

본 발명은 단풍취를 이용한 항비만, 항염증 및 피부 미백 효능이 증진된 단풍취 식초 및 그 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 (a) 단풍취를 세척하여 준비하는 단계; (b) 상기 단계 (a)에서 준비된 세척한 단풍취에 용매를 첨가하여 추출물을 제조하는 단계; (c) 상기 단계 (b)에서 제조된 단풍취 추출물에 초산균을 접종하여 초산 발효물을 제조하는 단계; 및 (d) 상기 단계 (c)에서 제조된 초산 발효물을 여과하고 숙성시켜 식초를 제조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 항비만, 항염증 및 피부 미백 효능이 증진된 단풍취 식초의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 항비만, 항염증 및 피부 미백 효능이 증진된 단풍취 식초를 제공한다.

대표청구항 ▼

(a) 단풍취를 세척하는 단계; (b) 상기 단계 (a)에서 세척한 단풍취 10g에 100㎖의 60%(v/v) 에탄올을 첨가하여 추출물을 제조하는 단계;(c) 상기 단계 (b)에서 제조된 단풍취 추출물에 증류수를 첨가하여 에탄올 함량을 6%(v/v)로 조정한 후 아세토박터 속(Acetobacter sp.) 초산균을 접종하여 30℃에서 72시간 동안 배양하여 초산 발효물을 제조하는 단계; 및 (d) 상기 단계 (c)에서 제조된 초산 발효물을 여과하고 숙성시켜 식초를 제조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 항비만, 항염증 및 피

(a) 단풍취를 세척하는 단계; (b) 상기 단계 (a)에서 세척한 단풍취 10g에 100㎖의 60%(v/v) 에탄올을 첨가하여 추출물을 제조하는 단계;(c) 상기 단계 (b)에서 제조된 단풍취 추출물에 증류수를 첨가하여 에탄올 함량을 6%(v/v)로 조정한 후 아세토박터 속(Acetobacter sp.) 초산균을 접종하여 30℃에서 72시간 동안 배양하여 초산 발효물을 제조하는 단계; 및 (d) 상기 단계 (c)에서 제조된 초산 발효물을 여과하고 숙성시켜 식초를 제조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 항비만, 항염증 및 피부 미백 효능이 증진된 단풍취 식초의 제조방법.