[특허]구이 명란 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 구이 명란

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구이 명란 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 구이 명란 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-017/30 A23L-017/60 A23L-005/10
출원번호	10-2017-0102677 (2017-08-12)
공개번호	10-2019-0018123 (2019-02-21)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020170102677
발명자 / 주소	손재학 / 부산광역시 북구 화명신도시로 , 동 **호(화명동, 코오롱하늘채차아파트) 최재석 / 부산광역시 해운대구 선수촌로 , 동 *호(반여동, 삼해대림아파트) 안정현 / 부산광역시 사상구 대동로 -, 동 ***호(학장동, 차삼성아파트) 최유리 / 경상남도 김해시 금관대로**번길 -*(내동)
출원인 / 주소	신라대학교 산학협력단 / 부산광역시 사상구 백양대로*번길 * 내 (괘법동,신라대학교)
대리인 / 주소	특허법인 천지
심사진행상태	거절결정(일반)
법적상태	거절

초록 ▼

본 발명은 구이 명란의 제조방법 및 상기 제조방법으로 제조된 구이 명란에 관한 것으로, 구체적으로 명란을 130℃ 내지 150℃, 바람직하게는 130℃ 내지 140℃, 더욱 바람직하게는 130℃ 내지 135℃, 더더욱 바람직하게는 131.32℃ 조건에서 20분 내지 40분, 바람직하게는 25분 내지 35분, 더욱 바람직하게는 29분 내지 30분, 더더욱 바람직하게는 29.5분 동안 가열하는 방법으로 수행하는 것일 수 있다.또한, 상기 명란은 다시마 분말 100 중량부에 70% 에탄올 수용액 1,500 중량부를 첨가하고, 70℃ 조건에서 30분 동안 추출한 후, 여과, 감압농축 및 -20℃에서 동결건조과정을 수행하여 다시마 추출물을 제조하는 다시마 추출물 제조단계; 명란을 소금물에 48시간 동안 염지한 후, 유수에서 세척하여 염지 명란을 준비하는 명란 준비 단계; 및 물에 상기 다시마 추출물을 5%(w/w) 농도로 첨가하여 제조한 다시마 추출물이 포함된 침지액 100 중량부에 상기 염지 명란 200 중량부를 침지시키고 5℃에서 48시간 동안 숙성시키는 조미 명란 제조단계를 포함하는 조미 명란 제조방법으로 제조된 것일 수 있다.

대표청구항

명란을 130℃ 내지 150℃ 조건에서 20분 내지 40분 동안 가열하는 명란 구이 단계를 포함하는 구이 명란 제조 방법.

발명자의 다른 특허 :

이 특허에 인용된 특허 (3)

[한국] 다시마 정유를 이용한 명란젓의 제조방법 | 조순영, 라경민, 최성미, 최지연, 임미진, 조현덕, 김도윤, 최윤정
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[한국] 막걸리를 포함하는 명란 조미액 조성물 및 이를 이용한 명란젓 제조방법 | 김미향, 김보경, 강민숙, 전명정, 이상현, 장석준, 장석위, 장종수, 김광태, 박희영
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[일본] BAKED WALLEYE POLLACK ROE AND ITS PRODUCTION | FURUKAWA YOSHIROU
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이 특허를 인용한 특허 (1)

[한국] 구이명란 및 그의 제조방법 | 최세민
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관련 콘텐츠

특허 원문 보기

KIPRIS 원문보기

IPC 상위 출원인

이 특허와 함께 이용한 콘텐츠

[특허] 다시마 추출물을 이용하는 조미 명란 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 조미 명란

저작권 관리 안내

특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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