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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2017-0112404 (2017-09-04) |
공개번호 | 10-2019-0026996 (2019-03-14) |
등록번호 | 10-1999718-0000 (2019-07-08) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020170112404 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2017-09-04) |
심사진행상태 | 등록결정(재심사후) |
법적상태 | 등록 |
본 발명의 인조고기는 굼벵이 분말 100중량부, 상기 굼벵이 분말 100중량부 대비 글루텐 분말 150 내지 200중량부, 콩 분말 10 내지 20중량부, 식용 검 20 내지 30중량부, 트랜스 글루타미나아제 5 내지 10중량부, 콜라겐 5 내지 10중량부, 버섯 분말 10 내지 20중량부, 마늘 분말 5 내지 10중량부, 소금 0.005 내지 0.01중량부, 설탕 0.005 내지 0.01중량부, 및 물 80 내지 150중량부를 포함한다.
굼벵이 분말 100중량부, 상기 굼벵이 분말 100중량부 대비 글루텐 분말 170중량부, 콩 분말 15중량부, 식용 검 25중량부, 트랜스 글루타미나아제 7중량부, 콜라겐 7중량부, 버섯 분말 15중량부, 마늘 분말 7중량부, 소금 0.007중량부, 설탕 0.007중량부 및 물 120중량부를 혼합하여 반죽물을 제조하는 단계;상기 반죽물을 여러번 치대어 탄성을 가지도록 하는 단계;상기 탄성을 가지는 반죽물을 납작한 형태의 원형으로 성형하는 단계; 및상기 성형된 반죽물의 표면에 액화 상태의 콜라겐을 스프레이 코팅기로 분사하여 두께가 0
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