초록 ▼

본 발명은 분쇄한 당근과 식용 오일을 혼합하고 열을 가하여 당근 혼합 오일을 제조하는 단계, 얻어진 당근 혼합 오일을 냉동하여 1 ~ 7일 동안 보관하는 단계, 우유와 생크림 및 설탕을 혼합하여 아이스크림 베이스를 제조하는 단계, 냉동된 당근 혼합 오일을 분쇄하는 단계, 분쇄된 당근 혼합 오일과, 상기 아이스크림 베이스와, 당근 분말을 혼합하는 단계, 혼합된 재료들을 냉동하여 당근 아이스크림을 완성하는 단계를 포함하며, 상기 당근 혼합 오일은 당근과 식용 오일을 중량비로 10 : 1 ~ 10 : 3의 범위로 혼합하며, 상기 아이스크

본 발명은 분쇄한 당근과 식용 오일을 혼합하고 열을 가하여 당근 혼합 오일을 제조하는 단계, 얻어진 당근 혼합 오일을 냉동하여 1 ~ 7일 동안 보관하는 단계, 우유와 생크림 및 설탕을 혼합하여 아이스크림 베이스를 제조하는 단계, 냉동된 당근 혼합 오일을 분쇄하는 단계, 분쇄된 당근 혼합 오일과, 상기 아이스크림 베이스와, 당근 분말을 혼합하는 단계, 혼합된 재료들을 냉동하여 당근 아이스크림을 완성하는 단계를 포함하며, 상기 당근 혼합 오일은 당근과 식용 오일을 중량비로 10 : 1 ~ 10 : 3의 범위로 혼합하며, 상기 아이스크림 베이스에서 우유, 생크림, 및 설탕은 중량비로 20~35% : 60~70% : 5~10% 의 범위로 혼합하고, 상기 당근 분말은 당근 혼합 오일에 포함되는 당근 대비 중량비로 30 : 1 ~ 30 : 5 의 비율로 혼합되며, 아이스크림 베이스에 포함되는 우유의 함량은 당근 혼합 오일에 포함되는 당근의 함량을 초과하지 않는 것을 특징으로 하는 당근 아이스크림 제조 방법을 제공한다.

대표청구항 ▼

분쇄한 당근과 식용 오일을 혼합하고 열을 가하여 당근 혼합 오일을 제조하는 단계,얻어진 당근 혼합 오일을 냉동하여 1 ~ 7일 동안 보관하는 단계,우유와 생크림 및 설탕을 혼합하여 아이스크림 베이스를 제조하는 단계,냉동된 당근 혼합 오일을 분쇄하는 단계,분쇄된 당근 혼합 오일과, 상기 아이스크림 베이스와, 당근 분말을 혼합하는 단계,혼합된 재료들을 냉동하여 당근 아이스크림을 완성하는 단계를 포함하며,상기 당근 혼합 오일은 당근과 식용 오일을 중량비로 10 : 1 ~ 10 : 3의 범위로 혼합하며, 상기 아이스크림 베이스에서 우유,

분쇄한 당근과 식용 오일을 혼합하고 열을 가하여 당근 혼합 오일을 제조하는 단계,얻어진 당근 혼합 오일을 냉동하여 1 ~ 7일 동안 보관하는 단계,우유와 생크림 및 설탕을 혼합하여 아이스크림 베이스를 제조하는 단계,냉동된 당근 혼합 오일을 분쇄하는 단계,분쇄된 당근 혼합 오일과, 상기 아이스크림 베이스와, 당근 분말을 혼합하는 단계,혼합된 재료들을 냉동하여 당근 아이스크림을 완성하는 단계를 포함하며,상기 당근 혼합 오일은 당근과 식용 오일을 중량비로 10 : 1 ~ 10 : 3의 범위로 혼합하며, 상기 아이스크림 베이스에서 우유, 생크림, 및 설탕은 중량비로 20~35% : 60~70% : 5~10% 의 범위로 혼합하고, 상기 당근 분말은 당근 혼합 오일에 포함되는 당근 대비 중량비로 30 : 1 ~ 30 : 5 의 비율로 혼합되며, 아이스크림 베이스에 포함되는 우유의 함량은 당근 혼합 오일에 포함되는 당근의 함량을 초과하지 않는 것을 특징으로 하는 당근 아이스크림 제조 방법.