초록 ▼

본 발명은 단감을 수용대상물로 하여 본연의 맛과 향을 그대로 제공받을 수 있으면서 외관상으로 미감을 극대화시키도록 한 단감을 이용한 빙과 제조방법을 제공코자 하는 것으로서, 상기 본 발명은 박피시킨 단감을 수용대상물로 구비하는 수용대상물준비단계와, 이에 증류수와 스테비아와 울금분말을 배합한 배합물을 부어서 전처리하는 대상물전처리단계와, 한천을 증류수에 녹여 끓이는 한천준비단계와, 전처리된 수용대상물을 스텐용기 중앙에 내입 안치시키는 대상물투입단계 및 용융한천을 스텐용기에 내입 안치된 수용대상물이 완전히 잠기도록 부은 한천주입단계와,

본 발명은 단감을 수용대상물로 하여 본연의 맛과 향을 그대로 제공받을 수 있으면서 외관상으로 미감을 극대화시키도록 한 단감을 이용한 빙과 제조방법을 제공코자 하는 것으로서, 상기 본 발명은 박피시킨 단감을 수용대상물로 구비하는 수용대상물준비단계와, 이에 증류수와 스테비아와 울금분말을 배합한 배합물을 부어서 전처리하는 대상물전처리단계와, 한천을 증류수에 녹여 끓이는 한천준비단계와, 전처리된 수용대상물을 스텐용기 중앙에 내입 안치시키는 대상물투입단계 및 용융한천을 스텐용기에 내입 안치된 수용대상물이 완전히 잠기도록 부은 한천주입단계와, 수용대상물과 한천이 결합된 결합대상물을 냉장고에서 냉장 보관하여 숙성시키는 냉장숙성단계와, 냉장 숙성된 결합대상물을 냉동고에서 냉동시켜서 완성토록 하는 냉동완성단계가 포함된 것을 특징으로 하며, 이에 의하면 수용대상물 본연의 맛과 향을 그대로 제공받을 수 있으면서 수용대상물이 투명 포장용기 및 한천에 의해서 회전 절삭하여 꽃모양과 같이 보이므로 외관상 미감을 극대화시킬 수 있으며, 빙과의 풍미를 높이면서 수용대상물의 변질을 최소화시킬 수 있는 등 다수의 효과를 기대할 수 있는 것이다.

대표청구항 ▼

껍질을 벗겨 박피시킨 단감을 수용대상물로 구비하는 수용대상물준비단계;수용대상물준비단계에 의해서 구비된 수용대상물에 증류수 100g와 스테비아 1g와 울금분말 1g를 배합한 배합물을 부어서 수용대상물을 전처리하는 대상물전처리단계;한천 4g을 80℃의 증류수 0.2L에 1분 동안 녹여 끓이는 한천준비단계;대상물전처리단계를 거치면서 전처리된 수용대상물을 스텐용기 중앙에 내입 안치시키는 대상물투입단계;한천준비단계를 거치면서 준비된 용융한천을 스텐용기에 내입 안치된 수용대상물이 완전히 잠기도록 부은 한천주입단계;대상물투입단계와 한천주입단계에

껍질을 벗겨 박피시킨 단감을 수용대상물로 구비하는 수용대상물준비단계;수용대상물준비단계에 의해서 구비된 수용대상물에 증류수 100g와 스테비아 1g와 울금분말 1g를 배합한 배합물을 부어서 수용대상물을 전처리하는 대상물전처리단계;한천 4g을 80℃의 증류수 0.2L에 1분 동안 녹여 끓이는 한천준비단계;대상물전처리단계를 거치면서 전처리된 수용대상물을 스텐용기 중앙에 내입 안치시키는 대상물투입단계;한천준비단계를 거치면서 준비된 용융한천을 스텐용기에 내입 안치된 수용대상물이 완전히 잠기도록 부은 한천주입단계;대상물투입단계와 한천주입단계에 의해 스텐용기에서 안치되어 있던 수용대상물에 용융한천을 부어 잠기도록 한 결합대상물을 4~5℃의 냉장고에서 30~60분간 냉장 보관하여 숙성시키는 냉장숙성단계;이후 냉장 숙성된 결합대상물을 -30~-20℃의 냉동고에서 1~2시간동안 냉동시켜서 완성토록 하는 냉동완성단계;가 포함된 것을 특징으로 하는 단감을 이용한 빙과의 제조방법.