초록 ▼

본 발명은 식물성 콜라겐을 함유한 대두 분말 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 한약재인 계내금에서 추출한 조효소액을 이용하여 발효대두에서 콜라겐 성분을 추출하며, 대두 추출 콜라겐과 아미노산을 함유한 건강 편의성 분말 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명 식물성 콜라겐을 함유한 대두 분말 음료는 대두 발효와 효소처리를 통해 대두의 유효성분 변화를 최소화 시키고, 콜라겐을 구성하고 있는 하이드록시프로린과 하이드록시라이신이 다량 함유되어 있어 양질의 식물성 콜라겐과 아미노산이 강화되고, 어디서나 쉽고 간편하게

본 발명은 식물성 콜라겐을 함유한 대두 분말 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 한약재인 계내금에서 추출한 조효소액을 이용하여 발효대두에서 콜라겐 성분을 추출하며, 대두 추출 콜라겐과 아미노산을 함유한 건강 편의성 분말 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명 식물성 콜라겐을 함유한 대두 분말 음료는 대두 발효와 효소처리를 통해 대두의 유효성분 변화를 최소화 시키고, 콜라겐을 구성하고 있는 하이드록시프로린과 하이드록시라이신이 다량 함유되어 있어 양질의 식물성 콜라겐과 아미노산이 강화되고, 어디서나 쉽고 간편하게 휴대하며 물에 타서 먹을 수 있는 간편 음료를 제공하는 뛰어난 효과가 있다.

대표청구항 ▼

(a) 시판식초에 계내금 분말을 첨가하여 40℃에서 계내금 조효소액을 추출하는 단계와; 이와 별도로 (b) 선별된 대두를 세척한 후 1~2시간 불린 후, 100~120℃ 수증기를 통해 2~4시간 증숙하고 30~50℃에서 48~72 시간 동안 A. oryzae 균주를 접종하여 대두를 발효하는 단계와; (c) 상기 (a) 단계에서 얻은 계내금 조효소액 120~200 mL에 상기 (b) 단계에서 얻은 대두 10~20 g을 넣어 40℃, 8시간, 150 rpm에서 대두 가수 분해물을 얻는 단계와; (d) 상기 가수 분해물을 멤브레인 필터를

(a) 시판식초에 계내금 분말을 첨가하여 40℃에서 계내금 조효소액을 추출하는 단계와; 이와 별도로 (b) 선별된 대두를 세척한 후 1~2시간 불린 후, 100~120℃ 수증기를 통해 2~4시간 증숙하고 30~50℃에서 48~72 시간 동안 A. oryzae 균주를 접종하여 대두를 발효하는 단계와; (c) 상기 (a) 단계에서 얻은 계내금 조효소액 120~200 mL에 상기 (b) 단계에서 얻은 대두 10~20 g을 넣어 40℃, 8시간, 150 rpm에서 대두 가수 분해물을 얻는 단계와; (d) 상기 가수 분해물을 멤브레인 필터를 사용하여 대두 콜라겐을 분리하는 공정; (e) 상기 (d) 공정에서 얻은 기타 계내금 조효소 처리한 발효 대두 분말(20.00~60.00중량%)에 대하여 L-Cysteine(0.66중량%), 아세로라 체리 추출물(37.33~77.33중량%), 코엔자임 Q10(0.66중량%), 비타민 C(0.46중량%), 비타민 E(0.20중량%)을 혼합하는 단계로 이루어진 대두 콜라겐이 함유된 대두 분말 음료의 제조방법.