초록 ▼

설탕이 배제된 콤부차 제조방법이 개시되어 있다.개시된 콤부차 제조방법은 콤부차 베이스를 제조하는 단계; 상기 콤부차 베이스에 감귤, 레드향, 천혜향, 한라봉 추출액 중 어느 하나 또는 그 이상을 혼합하는 단계로 이루어진 설탕이 배제된 콤부차 제조방법으로, 상기 콤부차 베이스를 제조하는 단계는, 끓인 샘물에 분말 상의 코코넛 슈가를 투입한 후 완전히 녹을 때까지 교반하여 슈가 워터를 제조하는 단계; 상기 슈가 워터에 홍차티백 및 녹차티백을 침지시키는 단계; 상기 티백이 침지된 상태의 슈가 워터를 18~30℃의 상온에서 10일간 냉각

설탕이 배제된 콤부차 제조방법이 개시되어 있다.개시된 콤부차 제조방법은 콤부차 베이스를 제조하는 단계; 상기 콤부차 베이스에 감귤, 레드향, 천혜향, 한라봉 추출액 중 어느 하나 또는 그 이상을 혼합하는 단계로 이루어진 설탕이 배제된 콤부차 제조방법으로, 상기 콤부차 베이스를 제조하는 단계는, 끓인 샘물에 분말 상의 코코넛 슈가를 투입한 후 완전히 녹을 때까지 교반하여 슈가 워터를 제조하는 단계; 상기 슈가 워터에 홍차티백 및 녹차티백을 침지시키는 단계; 상기 티백이 침지된 상태의 슈가 워터를 18~30℃의 상온에서 10일간 냉각 발효시키는 단계; 상기 슈가 워터에서 티백을 제거하는 티백 제거 단계; 티백이 제거된 상기 슈가 워터에 발효 촉진용 식초를 혼합하는 단계; 상기 슈가 워터에 발효된 홍이버섯을 투입하는 단계; 홍이버섯이 투입된 상기 슈가 워터를 용기에 넣어 밀봉하고, 7~30일 동안 배양하여 콤부차 베이스를 제조하는 단계; 상기 콤부차 베이스를 여과하여 콤부차 베이스에 포함된 불순물을 제거하는 단계;로 이루어질 수 있다.

대표청구항 ▼

콤부차 베이스를 제조하는 단계;상기 콤부차 베이스에 감귤, 레드향, 천혜향, 한라봉 추출액 중 어느 하나 또는 그 이상을 혼합하는 단계로 이루어진 설탕이 배제된 콤부차 제조방법으로,상기 콤부차 베이스를 제조하는 단계는, 끓인 샘물에 분말 상의 코코넛 슈가를 투입한 후 완전히 녹을 때까지 교반하여 슈가 워터를 제조하는 단계; 상기 슈가 워터에 홍차티백 및 녹차티백을 침지시키는 단계; 상기 티백이 침지된 상태의 슈가 워터를 18~30℃의 상온에서 10일간 냉각 발효시키는 단계; 상기 슈가 워터에서 티백을 제거하는 티백 제거 단계; 티백

콤부차 베이스를 제조하는 단계;상기 콤부차 베이스에 감귤, 레드향, 천혜향, 한라봉 추출액 중 어느 하나 또는 그 이상을 혼합하는 단계로 이루어진 설탕이 배제된 콤부차 제조방법으로,상기 콤부차 베이스를 제조하는 단계는, 끓인 샘물에 분말 상의 코코넛 슈가를 투입한 후 완전히 녹을 때까지 교반하여 슈가 워터를 제조하는 단계; 상기 슈가 워터에 홍차티백 및 녹차티백을 침지시키는 단계; 상기 티백이 침지된 상태의 슈가 워터를 18~30℃의 상온에서 10일간 냉각 발효시키는 단계; 상기 슈가 워터에서 티백을 제거하는 티백 제거 단계; 티백이 제거된 상기 슈가 워터에 발효 촉진용 식초를 혼합하는 단계; 상기 슈가 워터에 발효된 홍이버섯을 투입하는 단계; 홍이버섯이 투입된 상기 슈가 워터를 용기에 넣어 밀봉하고, 7~30일 동안 배양하여 콤부차 베이스를 제조하는 단계; 상기 콤부차 베이스를 여과하여 콤부차 베이스에 포함된 불순물을 제거하는 단계;로 이루어진, 설탕이 배제된 콤부차 제조방법.