[특허]갈변방지 및 당도가 증가된 복숭아 가공품의 제조방법

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[한국특허] 갈변방지 및 당도가 증가된 복숭아 가공품의 제조방법
PREPARATION METHOD OF PEACH PROCESSED GOODS HAVING PREVENTION OF BROWNING AND INCREASED SUGAR CONTENT 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-019/00 A23L-003/3544 A23L-003/358 A23L-003/36 A23L-005/00
출원번호	10-2018-0128599 (2018-10-26)
공개번호	10-2020-0046858 (2020-05-07)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020180128599
발명자 / 주소	채희정 / 충청남도 아산시 송악면 송악로*번길 -* 호 김소영 / 충청남도 아산시 배방읍 호서로 ** 배방자이차아파트 동 호 조은혜 / 충청남도 천안시 서북구 월봉로 **- 청솔차아파트 동 **호
출원인 / 주소	임실군 / 전라북도 임실군 임실읍 중동길 *
대리인 / 주소	신진만
심사청구여부	있음 (2018-10-26)
심사진행상태	거절결정(일반)
법적상태	거절

초록

본 발명은 복숭아를 선별하고 물로 세척한 다음, 껍질을 제거한 후, 비타민C 또는 소금물을 담수시킨 후, 상기 껍질을 벗긴 복숭아를 침지시켜 복숭아 과육의 변색을 방지하는 단계; 복숭아를 건진 다음 물기를 제거하고 절단하는 단계; 절단한 복숭아를 건진 다음 물기를 제거하고 70~90˚C, 5~10분간 블렌칭하는 단계; 및 블렌칭처리가 완료된 복숭아를 파쇄하여 퓨레를 얻는 단계; 복숭아를 규격 팩에 담고, 냉동 저장하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 갈변방지 및 당도가 증가된 복숭아 가공품의 제조방법을 제공한다.

대표청구항

복숭아를 선별하고 물로 세척한 다음, 껍질을 제거한 후, 비타민C 또는 소금물을 담수시킨 후, 상기 껍질을 벗긴 복숭아를 침지시켜 복숭아 과육의 변색을 방지하는 단계; 복숭아를 건진 다음 물기를 제거하고 절단하는 단계; 절단한 복숭아를 건진 다음 물기를 제거하고 블렌칭하는 단계; 및 블렌칭처리가 완료된 복숭아를 파쇄하여 퓨레를 얻는 단계; 복숭아를 규격 팩에 담고, 냉동 저장하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 갈변방지 및 당도가 증가된 복숭아 가공품의 제조방법.

이 특허에 인용된 특허 (2)

[한국] 갈변방지와 조직감을 향상시킨 복숭아 다이스 및 그 제조방법 | 정경미, 이기우
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[한국] 탁월한 식감 및 향상된 기호성과 당도를 갖는 당-가공 과일 및 그 제조방법 | 안흥석, 하창우, 김영민
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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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