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마크루린을 유효성분으로 포함하는 식품 갈변 방지용 조성물 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23L-005/41
  • A23L-029/00
출원번호 10-2018-0128984 (2018-10-26)
공개번호 10-2020-0047918 (2020-05-08)
등록번호 10-2110363-0000 (2020-05-07)
DOI http://doi.org/10.8080/1020180128984
발명자 / 주소
  • 마진열 / 대전광역시 유성구 덕명로 ** ***동 ****호 (덕명동,하우스토리네오미아아파트)
  • 이봉기 / 부산광역시 부산진구 시민공원로**번길 ** ****호 (부암동,타워베르빌)
  • 문경미 / 부산광역시 사하구 낙동대로***번길 ** 킹마트
  • 박광일 / 대구광역시 이노밸리로 **길 **, 서한이다음 *차 아파트 ***동 ****호
출원인 / 주소
  • 한국한의학연구원 / 대전광역시 유성구 유성대로 **** (전민동)
대리인 / 주소
  • 특허법인한얼
심사청구여부 있음 (2018-10-26)
심사진행상태 등록결정(일반)
법적상태 등록

초록

본 발명은 마크루린을 유효성분으로 포함하는 식품 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다.본 발명의 마크루린을 유효성분으로 포함하는 조성물은 갈변하기 쉬운 과일 또는 채소의 갈변을 장시간 억제할 수 있으며, 직접 첨가할 경우 항산화 활성 증진 효과를 갖는다. 특히 대조군으로 사용되었던, 비타민 C와 알부틴 보다 갈변 방지효과가 뛰어날 뿐만 아니라 우수한 항산화 효과를 나타내었으므로, 마크루린을 유효성분으로 포함하는 조성물은 갈변을 억제하고 식품의 항산화 능을 증대시켜 품질뿐만 아니라 상품성을 향상시킬 수 있다.

대표청구항

하기 화학식 1의 마크루린(maclurin)을 유효성분으로 포함하는, 식품 갈변 방지용 조성물.[화학식 1]

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