[특허]디펩타이드-연결 글리칸을 포함하는 코쿠미 증강제

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디펩타이드-연결 글리칸을 포함하는 코쿠미 증강제 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-027/21 C07K-005/06 C07K-005/078
출원번호	10-2018-0151133 (2018-11-29)
공개번호	10-2018-0132007 (2018-12-11)
등록번호	10-2023188-0000 (2019-09-11)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020180151133
발명자 / 주소	류미라 / 경기도 성남시 분당구 수내로 * 샛별마을삼부아파트 동 *호 김이슬 / 경기도 안산시 상록구 유남길 -, 현대빌라 동 *호 심재원 / 서울특별시 관악구 신림로나길 손희진 / 경기도 용인시 기흥구 이현로번길 *-, 성호샤인힐즈 *-*
출원인 / 주소	한국식품연구원 / 전라북도 완주군 이서면 농생명로 ***
대리인 / 주소	윤대웅; 공병욱
심사청구여부	있음 (2018-11-29)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록

본 발명은 Met-Asn, Val-Asn 또는 His-Asn 아미노산 서열을 갖는 펩타이드를 포함하는 코쿠미(Kokumi) 증강용 조성물 및 이를 포함하는 식품을 제공한다. 본 발명에 따르면 본 발명의 조성물을 식품에 적용하는 경우 코쿠미가 증가되어 전체적인 관능성이 크게 개선된 우수한 식품을 제공할 수 있으며, 코쿠미 증가에 의하여 짠맛을 증가시킬 수 있어 소금 첨가량을 줄일 수 있는 이점이 있다.

대표청구항

His-Asn 아미노산 서열을 갖는 펩타이드의 Asn의 N-말단에 연결(link)된 6개의 만노오스로 구성된 직쇄형 글리칸(glycan) 및 글루타치온을 포함하고, 단맛 수용체를 활성화 시키지 않는 코쿠미(Kokumi) 증강용 조성물.

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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