초록

본 발명은 뼈 성장 및 골밀도 증가 효과를 갖는 녹골 유래 칼슘 결합 펩타이드의 제조 방법, 상기 방법으로 제조된 칼슘 결합 펩타이드 및 이를 포함하여 뼈 성장 효과를 갖는 식품 조성물에 관한 것이다.

대표청구항

녹골을 90~100℃의 물에서 4~8시간 동안 가열하여 열수 추출물을 제조하는 단계;상기 열수 추출물에 단백질분해효소를 첨가하여 6~10시간 동안 가수분해하여 가수분해물을 제조하는 단계; 및상기 가수분해물과 염화칼슘 용액을 혼합하여 칼슘 결합 펩타이드를 제조하는 단계를 포함하고,상기 단백질분해효소는 콜루풀린(collupulin)이고,상기 칼슘 결합 펩타이드는 칼슘 결합율이 10% 내지 20%이고 뼈 성장 효과를 갖는 식품 조성물용인, 녹골 유래 칼슘 결합 펩타이드의 제조 방법.

녹골을 90~100℃의 물에서 4~8시간 동안 가열하여 열수 추출물을 제조하는 단계;상기 열수 추출물에 단백질분해효소를 첨가하여 6~10시간 동안 가수분해하여 가수분해물을 제조하는 단계; 및상기 가수분해물과 염화칼슘 용액을 혼합하여 칼슘 결합 펩타이드를 제조하는 단계를 포함하고,상기 단백질분해효소는 콜루풀린(collupulin)이고,상기 칼슘 결합 펩타이드는 칼슘 결합율이 10% 내지 20%이고 뼈 성장 효과를 갖는 식품 조성물용인, 녹골 유래 칼슘 결합 펩타이드의 제조 방법.