초록 ▼

본 발명은 육류 숙성장치에 관한 것으로서, 고기의 드라이에이징 과정에서 피와 육즙이 한쪽을 쏠리지 않도록 일정한 시간 회전이 이루어질 수 있도록 하여 일반 숙성고기에서 느낄 수 없는 균일한 맛과 발효된 풍미를 나타냄과 함께 로스율을 최소화 하기 위한 것이다.이를 실현하기 위한 본 발명은, 고기가 보관될 수 있는 내부 공간을 형성하는 챔버본체(10)와; 상기 챔버본체(10)의 전면에 개폐 가능하게 구비되는 개폐도어(40)와; 상기 챔버본체(10)의 내부에 회전 가능하게 구비되되, 고기의 보관이 이루어지는 원형의 롤링통(30)과; 상기

본 발명은 육류 숙성장치에 관한 것으로서, 고기의 드라이에이징 과정에서 피와 육즙이 한쪽을 쏠리지 않도록 일정한 시간 회전이 이루어질 수 있도록 하여 일반 숙성고기에서 느낄 수 없는 균일한 맛과 발효된 풍미를 나타냄과 함께 로스율을 최소화 하기 위한 것이다.이를 실현하기 위한 본 발명은, 고기가 보관될 수 있는 내부 공간을 형성하는 챔버본체(10)와; 상기 챔버본체(10)의 전면에 개폐 가능하게 구비되는 개폐도어(40)와; 상기 챔버본체(10)의 내부에 회전 가능하게 구비되되, 고기의 보관이 이루어지는 원형의 롤링통(30)과; 상기 롤링통(30)에 일측에서 회전력을 전달하기 위해 챔버본체(10)의 일측에 구성되는 구동모터(20)와; 상기 챔버본체(10)의 일측에 구비되어 내부 공간의 공기를 순환시키는 공기 순환팬(50)과; 상기 챔버본체(10)에 구비되어 내부 공기정화 및 살균 기능을 수행하는 살균램프(60);를 포함하는 구성을 이루는 것을 특징으로 한다.

대표청구항 ▼

고기가 보관될 수 있는 내부 공간을 형성하는 챔버본체(10)와;상기 챔버본체(10)의 전면에 개폐 가능하게 구비되는 개폐도어(40)와;상기 챔버본체(10)의 내부에 회전 가능하게 구비되되, 고기의 보관이 이루어지는 원형의 롤링통(30)과;상기 롤링통(30)에 일측에서 회전력을 전달하기 위해 챔버본체(10)의 일측에 구성되는 구동모터(20)와;상기 챔버본체(10)의 일측에 구비되어 내부 공간의 공기를 순환시키는 공기 순환팬(50)과;상기 챔버본체(10)에 구비되어 내부 공기정화 및 살균 기능을 수행하는 살균램프(60);를 포함하되,상

고기가 보관될 수 있는 내부 공간을 형성하는 챔버본체(10)와;상기 챔버본체(10)의 전면에 개폐 가능하게 구비되는 개폐도어(40)와;상기 챔버본체(10)의 내부에 회전 가능하게 구비되되, 고기의 보관이 이루어지는 원형의 롤링통(30)과;상기 롤링통(30)에 일측에서 회전력을 전달하기 위해 챔버본체(10)의 일측에 구성되는 구동모터(20)와;상기 챔버본체(10)의 일측에 구비되어 내부 공간의 공기를 순환시키는 공기 순환팬(50)과;상기 챔버본체(10)에 구비되어 내부 공기정화 및 살균 기능을 수행하는 살균램프(60);를 포함하되,상기 롤링통(30)은 공기의 유통이 원활히 이루어질 수 있도록 원통 형상의 철망(32)으로 이루어지고, 일측에는 상기 구동모터(20)로 구동밸트(21)를 통한 회동력을 전달받는 회동축(31)이 연결되며, 상기 챔버본체(10) 일측에는 육류에 풍미를 가미할 수 있도록 향신료 캡슐의 장착이 가능한 플레이버 인젝션(70)이 구성된 것을 특징으로 하는 육류 숙성장치.