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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2020-0136751 (2020-10-21) | |
공개번호 | 10-2022-0052606 (2022-04-28) | |
등록번호 | 10-2517751-0000 (2023-03-30) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020200136751 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2020-10-21) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 은행과 도라지를 함유하는 죽염 김부각 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 김부각 제조시 사용되는 찹쌀죽에 유산균 함유 죽염을 포함함으로써 구강염증 완화, 구강 내 미생물의 번식을 막을 수 있을 뿐만 아니라, 찹쌀죽에 은행분말, 도라지분말, 둥굴레분말을 더 포함함으로써 맛과 향이 풍부하며, 고유의 감칠맛과 기호도가 향상된 은행과 도라지를 함유하는 죽염 김부각 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
은행분말, 도라지분말 및 둥굴레분말을 용매를 사용하여 60 내지 80℃의 온도에서 12 내지 36시간 동안 추출하여 추출수를 제조하는 단계(S10);상기 단계 S10에서 제조된 추출수 및 찹쌀분말을 혼합하여 찹쌀죽을 제조하는 단계(S20);상기 단계 S20에서 제조된 찹쌀죽의 온도를 하강하는 단계(S30);상기 단계 S30에서 온도가 하강된 찹쌀죽에 유산균 함유 죽염을 혼합하여 죽염찹쌀죽을 제조하는 단계(S40);김의 어느 일면 또는 양면에 상기 S40의 죽염찹쌀죽을 도포시키는 단계(S50);상기 S50에서 제조된 죽염찹쌀죽이 도포
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