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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2021-0180464 (2021-12-16) | |
공개번호 | 10-2021-0156821 (2021-12-27) | |
등록번호 | 10-2500411-0000 (2023-02-13) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020210180464 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2021-12-16) | |
심사진행상태 | 등록결정(재심사후) | |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 곤약젤리 제조용 겔화제 및 이를 포함하는 곤약젤리에 관한 것으로, 상기 곤약젤리는 젤리부와 액상부로 분리되어 목넘김이 좋고 쫄깃한 식감을 가지며, 기능성 효과를 나타내고, 상온 유통과정에서도 안정성이 우수하다.
곤약, 겔화제 및 물을 포함하는 곤약젤리로서,상기 곤약젤리는 곤약을 0.07 내지 0.2 중량 % 포함하고,상기 겔화제는 겔화제 전체 중량에 대하여 로커스트빈검 52 내지 55 중량%, 잔탄검 28 내지 33 중량% 및 카라기난 12 내지 19 중량%로 구성되고, 상기 겔화제는 곤약젤리 전체 중량에 대하여 0.6 내지 0.8 중량%가 첨가되고, 상기 곤약젤리는 이수율 11 내지 17%, 겔강도 235 내지 255 gf, 탄력성 13 내지 17mm인 것을 특징으로 하는 젤리부와 액상부로 구성되는 곤약젤리.
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