초록

본 발명은 유해 미생물에 대한 항균 활성과 내산성, 내담즙성 및 장내 상피세포 부착능이 있고, β-글루코시다아제 활성을 지니며, 프로테아제 및 리파아제 효소를 분비하는 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis) SRCM209231 균주(기탁번호: KCCM13136P); 상기 균주, 이의 배양액, 상기 배양액의 농축액 또는 그의 건조물을 유효성분으로 포함하는 항균용 조성물, 상기 균주를 이용한 쌈장의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 쌈장에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

바실러스 세레우스(Bacillus cereus), 리스테리아 모노사이토게네스(Listeria monocytogenes), 에스케리키아 콜리(Escherichia coli), 마이크로코커스 루테우스(Micrococcus luteus), 스타필로코커스 아우레우스(Staphylococcus aureus) 및 살모넬라 티피무리움(Salmonella typhimurium)의 유해 미생물에 대한 항균 활성과 내산성, 내담즙성 및 장내 상피세포 부착능이 있고, β-글루코시다아제(β-glucosidase) 활성을 지니며, 프로테아제(proteas

바실러스 세레우스(Bacillus cereus), 리스테리아 모노사이토게네스(Listeria monocytogenes), 에스케리키아 콜리(Escherichia coli), 마이크로코커스 루테우스(Micrococcus luteus), 스타필로코커스 아우레우스(Staphylococcus aureus) 및 살모넬라 티피무리움(Salmonella typhimurium)의 유해 미생물에 대한 항균 활성과 내산성, 내담즙성 및 장내 상피세포 부착능이 있고, β-글루코시다아제(β-glucosidase) 활성을 지니며, 프로테아제(protease) 및 리파아제(lipase) 효소를 분비하는 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis) SRCM209231 균주(기탁번호: KCCM13136P).