[특허]Dietary composition and methods of preparing

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IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23K-001/175
출원번호	US-0500239 (1974-08-26)
발명자 / 주소	Lamar III Percie L. (Palo Alto CA) Marks Robert M. (San Jose CA) Piggott Andrew (Woodside CA)
출원인 / 주소	Syntex (U.S.A.) Inc. (Palo Alto CA 02)
인용정보	피인용 횟수 : 34 인용 특허 : 0

초록 ▼

Dietary compositions containing peptides and/or amino acids, lipids and carbohydrates, aqueous emulsions of the dietary composition, and methods of preparing such compositions and emulsions. The aqueous emulsions are characterized by improved stability, and correspondingly improved palatability, which is afforded by the use of high amylose starch in the composition. The dietary compositions are consumed in their aqueous emulsion form.

대표청구항 ▼

A dry dietary food composition, for consumption mixed with water as an aqueous emulsion having improved stability, comprising, by dry wt., about from 3 to 40% of a nutritionally balanced peptide mixture, or amino acid supplemented peptide mixture, said peptide mixtures having a total amino acid profile sufficient to support normal human physiological functions; about from 2 to 35% lipid, said lipid containing sufficient linoleic acid or esters thereof, to provide said composition with a linoleic acid source content of at least 0.4%; about from 7.5 to 90% carbohydrate; about from 1 to 16% of a gelatinized high amylose starch, containing at least 50%, by wt., amylose; and about from 0.05 to 10% of a water-lipid emulsifying agent, and wherein said composition has a weight ratio of said high amylose starch to said lipid of at least 0.25, and wherein the total high amylose starch content of said composition is 16% or less and the total starch content is 20% or less and the total free amino acid content of said composition is less than 5%.

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