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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0425366 (1973-12-17) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 10 인용 특허 : 0 |
Enhancement of the coffee flavor of foodstuffs is achieved by the addition of a small but effective amount of a mixture of a) 2-nonenal, and/or 2-nonenol and particular derivatives thereof; and b) a compound represented by WHERE X is oxygen or sulfur, R is lower alkyl, and R1, R2, and R3 is hydrogen
A process for enhancing the flavor of foodstuffs comprising adding thereto a mixture formulated to give a coffee-like flavor to said foodstuff of: a. a compound selEcted from the group consisting of 2-nonenal, 2-nonenol, lower alkyl acetals of 2-nonenal, esters of organic acids and 2-nonenol in whic
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