[특허]Method of producing starch hydrolysis products for use as food additives

Method of producing starch hydrolysis products for use as food additives 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	C13K-001/06
출원번호	US-0655313 (1976-02-04)
우선권정보	DT-1216110 (1972-02-21)
발명자 / 주소	Richter Manfred (Potsdam DT) Schierbaum Friedrich (Potsdam DT) Augustat Siegfried (Potsdam-Rehbrucke DT) Knoch Klaus-Dieter (Berlin DT)
출원인 / 주소	Akademie der Wissenschaften der DDR (Berlin-Adlershof DL 03)
인용정보	피인용 횟수 : 29 인용 특허 : 0

초록 ▼

Method for the preparation of starch hydrolysis products containing mixtures having a dextrose equivalent of 5 to 10 which mixtures have the property of forming together with water, white glossy thermoreversible gels having a neutral taste, which gels are stable to freezing and defrosting and the consistency of which gels may be varied from pasty to cutting hard depending upon the proportion of water contained in the gel, comprising mixing two starch products which in the admixture have an average dextrose equivalent of 5 to 10, the starch products being of respective degrees of polymerization differing from the other by at least ten times and each of the starch products being branched and at least one of the starch products being a starch hydrolysis product.

대표청구항 ▼

Method for the preparation of a starch hydrolysis product-containing mixture having a dextrose equivalent of 5 to 10 which mixture has the property of forming together with water, white, glossy thermoreversible gels having a neutral taste, which gels are stable to freezing and defrosting and the consistency of which gels may be varied from pasty to cutting-hard depending upon the proportion of water contained in the gel, comprising mixing together two starch products which in the admixture have an average dextrose equivalent of 5 to 10, the starch products being of respective degrees of polymerization differing each from the other by at least ten times and each of the starch products being branched and at least one of the starch products being a starch hydrolysis product.

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