[특허]Display apparatus for holding food and the like

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IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23B-004/04 B60H-003/00 A47B-077/08 A47F-003/04
출원번호	US-0536456 (1974-12-26)
발명자 / 주소	Roderick Ronald R. (Evergreen CO)
출원인 / 주소	National Equipment Corporation (Denver CO 02)
인용정보	피인용 횟수 : 25 인용 특허 : 0

초록 ▼

An apparatus and method for holding food and the like at desired temperature and moisture levels for an extended period of time wherein a holding chamber confines a volume of air about a food disposed therein, an air flow supply produces a stream of heated humidifed air that is directed in a curtain-like vortex pattern around the outer perimeter of the inside of the holding chamber to form a core of relatively still, heated moisturized air about the food to transmit heat and moisture thereto without a significant amount of air flow in direct contact with the food. A power control circuit is used to selectively operate a blower motor that circulates the air in a closed air flow system, a heating element that heats the air, a removable food rack motor that rotates the food in the holding chamber and lights that illuminate the food in the holding chamber.

대표청구항 ▼

In apparatus for holding heat and moisture in food and the like, the combination comprising: a support housing; a display case on the support housing with transparent walls and a transparent access door having an inner wall surface forming a holding chamber for confining a volume of air about food and the like; air flow supply means including a blower coupled to a heating chamber with a heating element for producing a stream of heated air moved by the blower through the heating chamber; air flow directing means including an inlet manifold assembly and an outlet manifold assembly, said inlet manifold assembly being arranged in a flow communication to the air flow supply means for directing the stream of heated air in a prescribed pattern in a direction substantially parallel to and along the inner wall surface of said housing means so as to be directed away from and yet in heat exchange relation to the food without a significant amount of air movement over and in direct contact with the food, said pattern being in the nature of a vortex along the outer perimeter of the inside of the holding chamber to form a core of relatively still, heated air about the food and prevent moisture condensation on the transparent walls; means including a moisture chamber with a water pan for humidifying said stream of heated air introduced into said holding chamber; and power control means for regulating the actuation of said blower and heating element and the temperature range of the air discharged into the inlet manifold assembly.

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