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Process for making and flavorants from milk products and compositions containing same 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23L-001/23
  • A23L-001/231
출원번호 US-0422034 (1973-12-05)
우선권정보 CH-0018494 (1972-12-18); CH-0014660 (1973-10-16)
발명자 / 주소
  • Jaeggi Kurt (Dubendorf CH) Krasnobajew Victor (Zollikerberg CH) Weber Peter (Greifensee CH) Wild Jost (Uster CH)
출원인 / 주소
  • Givaudan Corporation (Clifton NJ 02)
인용정보 피인용 횟수 : 21  인용 특허 : 0

초록

Process for making flavorants by heating a liquid product obtained from milk products by enzymatic proteolysis and/or lactic acid fermentation.

대표청구항

A process for the manufacture of substances having the flavor character of baked goods or meat, which process comprises heating to temperatures between 90°C. and 180°C. for 15 minutes to 2 hours a liquid product obtained from a member selected from the group consisting of full cream milk, skim milk,

이 특허를 인용한 특허 (21)

  1. Jaeger, Daniel; Hering-Giovanola, Cristina; Affolter, Michael, Cultured protein hydrolysate.
  2. Davis,Martin E.; Rao,Anand; Gauthier,Sylvie; Pouliot,Yves; Gourley,Line; Allain,Anne Francoise, Enzymatic treatment of whey proteins for the production of antihypertensive peptides and the resulting products.
  3. Irvin, Scot Alan; Galer, Chad David; Atia, Omar, Heated buttermilk and cream for manufacturing cream cheese product.
  4. Buhler,Allen C.; Hansen,Arthur P., Low-calorie low-fat butter-flavored topping compositions and methods of preparation.
  5. Rowe W. Bruce ; Mark David A. ; Madsen David C., Method for insuring adequate intracellular glutathione in tissue.
  6. Clair L. Hicks ; Zeynep Ustunol, Method of inhibiting binding activity of immunoglobulins.
  7. Beetz, Charles P.; Corbett, Robert; Salem, David, Methods and apparatus for low heat spray drying.
  8. Beetz, Charles P.; Corbett, Robert; Salem, David, Methods and apparatus for low heat spray drying.
  9. Beetz, Charles Pershing; Corbett, Robert; Salem, David, Methods and apparatus for low heat spray drying.
  10. Thibault Philippe A. (Romainville FRX), Partial hydrolysate of whey proteins, enzymatic process for the preparation of this hydrolysate, and hypoallergenic diet.
  11. Kraehenbuehl, Karin; Davidek, Tomas; Viton, Florian; Oertling, Heiko; Belrhlid, Rachid, Process for preparing a flavour composition.
  12. Reimerdes Ernst H. (Kiel DEX), Process for producing aroma-containing food products.
  13. Swartz William E. (Upper St. Clair PA), Production of fermented type sausage.
  14. Schwartz Robert D. (Concord CA) Anderson Thomas M. (Emeryville CA) Fernandez Enrique (San Bruno CA), Production of fermented vegetable oil products containing an emulsifier.
  15. Schwartz Robert D. (Concord CA) Anderson Thomas M. (Emeryville CA) Fernandez Enrique (San Bruno CA), Production of fermented whey products containing an emulsifier.
  16. Bailey Richard B. (Cupertino CA) Joshi Dilip K. (Kalamazoo MI) Michaels Stephen L. (Newton MA) Wisdom Richard A. (Foster City CA), Production of lactic acid by continuous fermentation using an inexpensive raw material and a simplified method of lactic.
  17. Davis, Martin E.; Rao, Anand; Gauthier, Sylvie; Pouliot, Yves, Treatment of hypertension in mammals with hydrolyzed whey proteins.
  18. Beetz, Charles Pershing; Beetz, Jason Andrew, Ultrahigh efficiency spray drying apparatus and process.
  19. Beetz, Charles Pershing; Beetz, Jason Andrew, Ultrahigh efficiency spray drying apparatus and process.
  20. Beetz, Charles Pershing; Beetz, Jason Andrew, Ultrahigh efficiency spray drying apparatus and process.
  21. Beetz, Charles Pershing; Beetz, Jason Andrew, Ultrahigh efficiency spray drying apparatus and process.
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