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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0682292 (1976-05-03) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 8 인용 특허 : 0 |
A method and composition are provided for preparing a novel acidified milk gel product, characterized by smooth body with no graininess and good flavor. The composition comprises a novel thickener system which is a blend of carboxymethyl cellulose, xanthan gum, and locust bean gum. The thickener is
A gel-forming composition for use in a blend comprising fruit juice and milk or fruit juice and cream, the blend having a pH below about 4.5, said gel forming composition comprising from about 20% to about 50% xanthan gum, from about 10% to about 45% locust bean gum, and from about 30% to about 50%
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