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Preparation of pizza cheese 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23C-019/02
출원번호 US-0715577 (1976-08-18)
발명자 / 주소
  • Reinbold
  • George W.
  • Reddy
  • Malireddy S.
출원인 / 주소
  • Leprino Cheese Co.
대리인 / 주소
    Tilton, Fallon, Lungmus & Chestnut
인용정보 피인용 횟수 : 27  인용 특허 : 1

초록 ▼

Low-moisture mozzarrella (pizza cheese) is prepared using a standard starter culture plus an additional culture selected from Pediococcus cerevisiae, Lactobacillus plantarum, Streptococcus faecalis, Streptococcus durans, and Lactobacillus casei, or mixtures thereof. Although the cheese is made by th

대표청구항

대표청구항이 없습니다.

이 특허에 인용된 특허 (1)

  1. Kielsmeier Lester O. (Wheatridge CO), Pasta filata cheese production by stored curd process.
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이 특허를 인용한 특허 (27)

  1. Merrill, Richard K.; Singh, Mayank, Blended cheeses and methods for making such cheeses.
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  2. Merrill, Richard K.; Singh, Mayank, Blended cheeses and methods for making such cheeses.
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  3. Merrill, Richard K.; Singh, Mayank, Blended cheeses and methods for making such cheeses.
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  4. Willrett Douglas L. (Sioux Falls SD) Comotto Michael (Green Bay WI), Bulk starter medium.
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  5. Merrill, Richard K.; Singh, Mayank, Cheese and methods of making such cheese.
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  6. Merrill, Richard K.; Singh, Mayank, Cheese and methods of making such cheese.
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  7. Merrill, Richard K.; Singh, Mayank, Cheese and methods of making such cheese.
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  8. Merrill, Richard K.; Singh, Mayank, Cheese and methods of making such cheese.
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  9. Merrill, Richard K.; Singh, Mayank, Cheese and methods of making such cheese.
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  10. Merrill, Richard K.; Singh, Mayank, Cheese and methods of making such cheese.
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  11. Adamany Anthony M. ; Henry Thomas M. ; Moore Deborah P. ; Filkouski Craig S., Cheese culture medium and method for preparing no fat and low fat cheese products.
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  12. De Simone, Claudio, Composition comprising alkaline sphingomyelinase for use as a dietetic preparation, food supplement or pharmaceutical product.
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  13. De Simone, Claudio, Compositions comprising alkaline sphingomyelinases for use as a dietetic preparation, food supplement or pharmaceutical product and methods for using them.
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  14. Merrill, Richard K.; Singh, Mayank, Curd containing slurry compositions for making soft or firm/semi-hard ripened and unripened cheese.
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  15. Merrill, Richard K.; Singh, Mayank, Curd containing slurry compositions for making soft or firm/semi-hard ripened and unripened cheese.
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  16. Merrill, Richard K.; Singh, Mayank, Food ingredients and food products treated with an oxidoreductase and methods for preparing such food ingredients and food products.
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  17. Gamay Aly (Franklin WI), Low fat cheese curd products.
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  18. Adamany, Anthony M.; Henry, Thomas M.; Moore, Deborah P.; Filkouski, Craig S., Method for preparing a cheese product.
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  19. Adamany Anthony M. ; Henry Thomas M. ; Moore Deborah P. ; Filkouski Craig S., Method for preparing cultured milk.
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  20. Czulak Jozef (Mount Eliza AUX) Spieler Richard (Doncaster AUX), Method for the manufacture of cheese with a substantially reduced fat content.
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  21. Willrett Douglas L. (Sioux Falls SD) Comotto Michael (Green Bay WI), Method of manufacturing cheese.
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  22. Merrill, Richard K.; Singh, Mayank, Methods for making soft or firm/semi-hard ripened and unripened cheese and cheeses prepared by such methods.
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  23. Merrill, Richard K.; Singh, Mayank, Methods for making soft or firm/semi-hard ripened and unripened cheese and cheeses prepared by such methods.
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  24. Zoltai, Peter; Edwards, Jr., John; Poole, Margaret; Kreider, David; Laaperi, John; Kenahan, Jr., Richard, Methods of making a low-carbohydrate dairy beverage and dairy beverages made from such methods.
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  25. Zoltai, Peter; Edwards, Jr., John; Poole, Margaret; Kreider, David; Laaperi, John; Kenahan, Jr., Richard, Methods of making a low-carbohydrate dairy beverage and dairy beverages made from such methods.
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  26. Calvert, Jr., Frederic R., Reduced fat and carbohydrate milk product and process for manufacturing such milk product.
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  27. Cavaliere widow Vesely, Renata Maria Anna; De Simone, Claudio, Use of sphingomyelinase to increase the levels of skin and mucosal ceramides, and dermatological and cosmetic compositions suitable for topical application containing same.
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