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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0818501 (1977-07-25) |
발명자 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 16 인용 특허 : 3 |
This invention relates generally to formulation and manufacture of a meat substitute (and meat extender) base derived from textured soy protein particles and a “functional protein source”such as whey solids, skim milk solids, egg solids and/or wheat gluten to yield a cotextured particle which closel
A process of making a meat analog and comprising steps as follows: moisture cooking textured soy proteiN particles in 1% of 3% by weight of common salt water solution until the particles become soft and pliable; drying the cooked particles to a moisture content of 30 to 60% to produce a matrix; addi
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