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Stabilized spoonable ice cream 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23G-009/02
출원번호 US-0839637 (1977-10-05)
우선권정보 GB-0041602 (1976-10-06); GB-0022069 (1977-05-25); GB-0022532 (1977-05-27)
발명자 / 주소
  • Dea Iain C. M. (Bedford GB2) Finney David J. (Letchworth GB2)
출원인 / 주소
  • Thomas J. Lipton, Inc. (Englewood Cliffs NJ 02)
인용정보 피인용 횟수 : 27  인용 특허 : 3

초록

The properties of ice creams scoopable at deep-freeze temperatures are improved by incorporating stabilizer mixtures comprising (a) locust bean gum and/or tara gum and (b) kappa-carrageenan and/or xanthan gum and/or agar-agar.

대표청구항

A hardened ice cream containing sufficient freezing point depressants that its log C at -20°C. is less than 2.8 and stabilised with (a) at least one stabilizer selected from the group consisting of locust bean gum and tara gum and (b) at least one stabilizer selected from the group consisting of xan

이 특허에 인용된 특허 (3)

  1. Baugher, William Lewis, Low density frozen dessert.
  2. Finney David John (Palmerston North NZ), Soft ice cream.
  3. Osborne John Thomas (Wayzata MN), Stabilizer blend.

이 특허를 인용한 특허 (27)

  1. Best, Thomas Eric; Renati, Paul Ronald; Harald, Peter, Composite food composition comprising a gel and process for its preparation.
  2. Woolford Michael E., Composite masonry block.
  3. Woolford Michael E. ; Sievert Dick J., Composite masonry block.
  4. Woolford Michael E. ; Sievert Dick J., Composite masonry block.
  5. Woolford, Michael E.; Sievert, Dick J., Composite masonry block.
  6. Woolford,Michael E.; Sievert,Dick J., Composite masonry block.
  7. Woolford,Michael E.; Sievert,Dick J., Composite masonry block.
  8. Morley Robert G. (Stone Mountain GA) Ashton W. Ronald (Duluth GA), Dietetic frozen dessert food.
  9. Cottrell Ian W. (Solana Beach CA) Sandford Paul A. (Del Mar CA) Baird John K. (San Diego CA), Dispersible xanthan gum blends.
  10. Robert W. Martin, Jr. ; Nicole C. Brake, Frozen dairy products and methods of production.
  11. Morley Robert G. (Stone Mountain GA) Ashton W. Ronald (Duluth GA), Frozen dessert food.
  12. Morley Robert G. (Stone Mountain GA) Ashton W. Ronald (Duluth GA), Frozen dessert product.
  13. Riviere, Philippe; Silvente, Stephane; Tonon, Frank; Andre-Linet, Veronique, Frozen ice cream dessert and process for making.
  14. Morley Robert G. (Stone Mountain GA), Frozen yogurt product.
  15. Holbrook James L. (Illiopolis IL) Hanover Laren M. (Mt. Zion IL), Fructose-containing frozen dessert products.
  16. Joseph Destephano ; Kamel Chida ; Ann Swartos ; Kelly Davis-Kvam ; Sumana Chakrabarti, Gelato composition.
  17. Kahn Marvin L. (Williamsville NY) Eapen Kuttikandathil E. (Kenmore NY), Intermediate-moisture frozen foods.
  18. Villa Virgilio ; Kolodziej Richard ; Shana'a May, Liquid cleansing compositions comprising xanthan gum and cross-linked polyacrylic acid polymers for enhanced suspension of large droplet oils.
  19. Blake Jon R. (Brooklyn Center MN), Non-dairy, aerated frozen dessert containing citrus juice vesicles.
  20. Connolly James M. (Dover MA) Morley Robert G. (Stone Mountain GA) Ashton W. Ronald (Duluth GA), Packaged frozen food product.
  21. Sievert Dick J., Retaining wall block.
  22. McGlynn Michael C. ; Graves John R. ; Kittleson Richard L. ; Bethune Doug ; Bhatia Usha B. ; Jones Nicola,GBX ; Robertson Kathryn E.,GBX, Savory fillings and food products including these fillings.
  23. Cole Bruce A. (76 Neperan Rd. Tarrytown NY 10591) Levine Harold I. (20 B Edison Ct. Monsey NY 10952) McGuire Michael T. (76-06 58th Rd. Elmhurst NY 11373) Nelson Kathleen J. (8325 East Harry #803 Wic, Soft, frozen dessert formulation.
  24. Cole Bruce A. (Tarrytown NY) Levine Harold I. (Monsey NY) McGuire Michael T. (Elmhurst NY) Nelson Kathleen J. (Peekskill NY) Slade Louise (Monsey NY), Soft, frozen dessert formulation.
  25. Sievert ; deceased Dick J., Splitting technique.
  26. Sievert Dick J., Splitting technique.
  27. Sievert Dick J., Splitting technique.
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