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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0839637 (1977-10-05) |
우선권정보 | GB-0041602 (1976-10-06); GB-0022069 (1977-05-25); GB-0022532 (1977-05-27) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 27 인용 특허 : 3 |
The properties of ice creams scoopable at deep-freeze temperatures are improved by incorporating stabilizer mixtures comprising (a) locust bean gum and/or tara gum and (b) kappa-carrageenan and/or xanthan gum and/or agar-agar.
A hardened ice cream containing sufficient freezing point depressants that its log C at -20°C. is less than 2.8 and stabilised with (a) at least one stabilizer selected from the group consisting of locust bean gum and tara gum and (b) at least one stabilizer selected from the group consisting of xan
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