[특허]Method of preparing corn kernel snack food and product thereof

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[미국특허] Method of preparing corn kernel snack food and product thereof 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23B-009/00
출원번호	US-0908602 (1978-05-23)
발명자 / 주소	Babcock Glen E. (Peoria IL) Sloneker James H. (Danvers IL)
출원인 / 주소	The United States of America as represented by the Secretary of Agriculture (Washington DC 06)
인용정보	피인용 횟수 : 7 인용 특허 : 0

초록

A snack food is prepared from dehulled whole corn kernels by subjecting them to an alcohol treatment prior to deep frying. The alcohol softens the kernels thereby imparting a texture thereto which is more readily acceptable than that of parched corn.

대표청구항 ▼

A method for preparing a snack food from dehulled whole corn kernels comprising treating said kernels with a lower alcohol whereby an amount of alcohol in the range of 3-25% by dry weight of the kernels is absorbed by the kernels, and thereafter cooking said alcohol-treated kernels by deep frying in a fat or oil medium at a temperature within the range of about 130°-190°C. until said kernels float to the surface of said deep frying medium.

이 특허를 인용한 특허 (7) 인용/피인용 타임라인 분석

Freeport Dana S. (St. Louis Park MN) Turpin Charles H. (Minneapolis MN), Composition and method for flavoring popped popcorn.
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Freeport Dana Sue (St. Louis Park MN) Turpin Charles H. (Minneapolis MN) Bley Michael E. (Minneapolis MN) Majewicz Edward (Mendota Heights MN) Watkins Jeff T. (Eden Prairie MN), Composition and method for flavoring unpopped popcorn.
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Dierbach, Lisa Ann; Barber, Deborah D.; Li, Hui-Chen; Topinka, John B.; Zeller, Bary Lyn; High, Ryan Michael, Food and beverage products containing 1,3-propanediol and methods of modifying flavor release using 1,3-propanediol.
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Dierbach, Lisa Ann; Topinka, John B.; Barber, Deborah D., Food and beverage products containing 1,3-propanediol and methods of suppressing bitterness and enhancing sweetness in food and beverage products using 1,3-propanediol.
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Dierbach, Lisa Ann; Topinka, John B.; Barber, Deborah D., Food and beverage products containing, 1,3-propanediol and methods of suppressing bitterness and enhancing sweetness in food and beverage products using 1,3-propanediol.
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Jensen, Michael Laurence; Belleson, James Wesley; Wright, Tyler S., Ingredient delivery system for popcorn kernels.
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Herrera-Gomez, Orlando; Dierbach, Lisa Ann; Topinka, John B.; Barber, Deborah D., Oxidized flavor note suppression in comestibles.
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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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