[특허]Coffee extraction

[미국특허] Coffee extraction 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23F-001/08
출원번호	US-0829946 (1977-09-01)
우선권정보	GB-0038797 (1976-09-18)
발명자 / 주소	Wouda Hermanus A. J. (Utrecht NLX)
출원인 / 주소	D.E.J. International Research Company B.V. (Utrecht NLX 03)
인용정보	피인용 횟수 : 19 인용 특허 : 0

초록 ▼

Process and apparatus for the preparation of extracts from ground roasted coffee and the like comprising subjecting ground roasted coffee sequentially to (a) exhaustive extraction of the solubles at a temperature at which no substantial hydrolysis of coffee solids occurs, (b) heating for a short time to a temperature at which insoluble coffee solids are transformed into extractable substances, and (c) exhaustive leaching at a temperature within the same range as that used for step (a).

대표청구항 ▼

Process for the preparation of extracts from ground roasted coffee comprising subjecting the ground roasted coffee sequentially to the following treatment steps: (a) exhaustive extraction of the solubles at a temperature in the range of 60°-120°C. at which no substantial hydrolysis of coffee solids occurs, this extraction comprising countercurrent leaching with an aqueous solvent, said leaching resulting in removing at least substantially all the non-volatile soluble solids and draining the grounds to at least substantially reduce the free water present between coffee particles; (b) heating the coffee grounds after said extraction for two to thirty minutes to a temperature in the range of 140°-200°C., at which coffee solids, insoluble at the temperature mentioned under (a), are transformed into substances extractable in step (c), said heating being accomplished substantially in the absence of extracted substances extracted in step (c); (c) exhaustive countercurrent leaching of the heated grounds with water at a temperature within the same temperature range as that used for step (a).

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