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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0924701 (1978-07-14) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 25 인용 특허 : 1 |
Low-calorie imitation dairy products are obtained by elimination of the conventional triglyceride fat content and substituting therefor an edible partial glycerol ester emulsifier in which a major constituent is diglyceride, present in an amount of about 38-48%, based on the ester emulsifier weight.
A low-calorie imitation dairy product comprising a water-dispersible or soluble protein, stabilizing gum and lipid, in amounts effective to provide properties of conventional dairy products, wherein the total lipid content consists essentially of a plastic edible partial glycerol ester emulsifier of
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