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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0182329 (1980-08-28) |
발명자 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 6 인용 특허 : 0 |
A meat product having reduced shrinkage upon cooking is prepared by treating meat with an aqueous solution of an edible chloride salt present at at least about 0.2 molal. The solution is first electrolyzed by passage of a direct current through it to prepare an electrolyzed moisturizing solution hav
A process for preparing a meat product with reduced shrinkage comprising the steps of: providing meat; providing an aqueous solution containing an edible chloride salt present at a concentration of at least about 0.2 molal; passing a direct electric current through said aqueous solution to form an e
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