[특허]Acid-resisting whipping cream powder and process for producing the same

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Acid-resisting whipping cream powder and process for producing the same 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23L-001/19
출원번호	US-0195187 (1980-10-08)
우선권정보	JP-0045969 (1980-04-07)
발명자 / 주소	Yagi Naoki (Suita JPX) Kim Kwang Y. (Higashi Osaka JPX) Nakaji Tarushige (Yao JPX) Fujisaki Kazuuki (Yao JPX)
출원인 / 주소	Minaminihon Rakuno Kyodo Kabushiki Kaisha (Miyazaki JPX 03)
인용정보	피인용 횟수 : 12 인용 특허 : 2

초록 ▼

An acid-resisting whipping cream powder which comprises sodium or calcium caseinate, a vehicle, a fat or oil, an acetylated monoglyceride and a cyclic phosphate and/or a polymer material. The acid-resisting whipping cream powder is easily reconstituted and incorporated with gas by whipping even under an acidic condition to give a whipped cream of rich volume. The cream powder is produced by dispersing or dissolving the caseinate and the vehicle in water or a liquid medium suitable for food and drink, adding thereto the fat or oil and the acetylated monoglyceride, emulsifying the mixture, adding thereto the cyclic phosphate and/or the polymer material, homogenizing the mixture and then spray-drying the homogenized mixture.

대표청구항 ▼

An acid-resisting whipping cream powder which comprises a caseinate selected from the group consisting of sodium caseinate and calcium caseinate; 10 to 70% by weight of a vehicle selected from the group consisting of lactose and dextrin, based on the total weight of the powder; 30 to 80% by weight of a member selected from the group consisting of milk fat, palm oil, coconut oil, soybean oil, cottonseed oil and a hardened oil thereof, based on the total weight of the powder; 5 to 20% by weight of an acetylated monoglyceride, based on the content of the said group member; and 0.5 to 10% by weight of a cyclic phosphate selected from the group consisting of sodium hexametaphosphate, sodium ultraphosphate and phytic acid based on the caseinate.

이 특허에 인용된 특허 (2)

Gilmore Cecilia (Strongsville OH) Miller Donald E. (Strongsville OH) Zielinski Richard J. (Middleburg Heights OH), Low calorie containing imitation dairy products.
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Petricca ; Anthony V., Whippable emulsion stable at room temperature.
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이 특허를 인용한 특허 (12)

Macfarlane ; deceased John O. (late of Overland Park AK) MacFarlane ; personal representative John A. (Fairbanks AK), Composition and method for treating hay and similar matter.
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Beavers Ellington M. (Meadowbrook PA), Lens with hydrophilic coating.
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Laaman Thomas R. ; Chang Pei K., Low fat, shelf-stable, ready-to-drink milk shake beverages having the mouth feel of high fat milk shake beverages.
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Lynch Robert J., Low-fat whipped topping.
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Halpern Gregory (Wilson Park Dr. Tarrytown NY 10591) Campbell Charles (Highwood Pl. Alpine NJ 07620) Beavers Ellington M. (931 Coates Rd. Meadowbrook PA 19046) Cheh Huk Y. (42-01 Auburndale La. Flush, Method of hydrophilic coating of plastics.
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Dell William J. (Howell NJ) Gonsalves Alexander A. (Yardley PA) Flango William E. (Hamilton Square NJ), Process for making a freeze-thaw stable edible foam containing milk fat.
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Koyama Takahiro (Himeji JPX) Matsumura Haruo (Itami JPX) Morita Teturo (Itami JPX), Process for the preparation of a powdery calcium cellulose glycolate.
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Dell, William J.; Gonsalves, Alexander A.; Flango, William E.; Guhl, Thomas E.; Freed, Lawrence H.; Oppy, John T.; Baratta, Suzanne; Eydt, Andre J., Real cream frozen whipped topping composition.
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Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Soluble coffee products for producing beverages with enhanced flavors and aromas.
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Alexander A. Gonsalves ; Wen-Sherng Chen ; Donald C. Hannan ; Rafael J. Marquez ; Krzysztof Mosiewicz, Stable foams in a high acid environment.
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Wolfgang Bindzus ; Paul A. Altieri ; James J. Kasica ; Peter T. Trzasko, Starch phosphate ester composition, process and method of use in food.
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Koh Hen-Sik (Ohtsu JPX) Hayama Ichizo (Settsu JPX), Whipping cream compositions possessing a lowered fat content and improved acid resistance and freeze resistance, and pro.
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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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