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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0356229 (1982-03-08) |
발명자 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 40 인용 특허 : 12 |
Disclosed are an improved method and apparatus for convection heating which enables rapid heating of foods to obtain a fried taste, texture and appearance without using large amounts of oil or encountering the other disadvantages of frying. According to a preferred embodiment of the apparatus which
A process for frying food which comprises: placing food on a foraminous support within a heating chamber, creating a flow of air about a heat source to increase the temperature thereof to a predetermined temperature sufficient to fry said food when admixed with a liquid heat exchange medium comprisi
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