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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0613022 (1984-05-22) |
우선권정보 | SE-8303100 (1983-06-01) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 11 인용 특허 : 9 |
A porous food product is prepared by mixing sodium alginate and a calcium compound with ground fish or meat, heating the mixture, introducing a pressurized gas and an acid into the mixture, the acid liberating calcium ions from the calcium compound to cause the sodium alginate to form a gel which co
1. A method for preparing a porous, solid or semi-solid food product containing ground fish or meat materials comprising: grinding said materials to form a mixture; adding sodium alginate and a calcium compound to said mixture; heat treating said mixture; introducing gas under pressure to said
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