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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0721462 (1985-04-09) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 5 인용 특허 : 2 |
A process for reducing total cooking time by treating meat flesh includes heating an aqueous solution to an elevated temperature; depositing the hot solution into the meat in a number of places thereby elevating the internal temperature and maximizing heat distribution efficiencies, and heating the
A process for treating meat to reduce total cooking time which comprises: heating an aqueous solution to an elevated temperature; depositing said hot solution into the flesh of cleaned dressed meat to elevate the internal temperature of said meat to at least about 75°F. and achieve an even distribut
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