[특허]Extruded gelled products

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IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23L-001/0522
출원번호	US-0329219 (1989-03-27)
발명자 / 주소	Zallie James P. (Hillsborough NJ) Kasica James J. (Whitehouse Station NJ) Eden James (East Millstone NJ)
출원인 / 주소	National Starch and Chemical Investment Holding Corporation (Wilmington DE 02)
인용정보	피인용 횟수 : 15 인용 특허 : 7

초록 ▼

A process for the extrusion of gelled products, such as jelly gum confectionaries, in a cooker of former extruder uses unique spray-dried pregelatinized high amylose starches alone or in blends with selected starches to provide extrudates which quickly set and form gels. The products typically contain about 10-18% of the starch (on a dry solids basis), about 70-90% of a sweetener, up to 20% water, and up to 20% of conventional confectionary or pharmaceutical ingredients. The mixture may be heated to about 93°C. (200°-240°F.) prior to extrusion to provide a flowable mixture. The spray-dried, pregelatinized high amylose starches (unmodified or modified) are prepared by a simultaneous steam atomization and spray-drying by process which provides a pregelatinized granular starch or a continuous coupled jet-cooking and spray-drying process which provides a pregelatinized dispersed starch which is substantially non-crystalline and substantially non-retrograded.

대표청구항 ▼

A process for the manufacture of a gelled product in a cooker extruder comprising the steps of: (a) mixing about 10 to 18%, on dry solids basis, of a spray-dried, pregelatinized high amylose starch having an amylose content of at least about 40% amylose, about 70 to 90% of a sweetener, and water present in a total amount of 0 to about 20%, the percentages being by weight and totaling 100%; wherein the spray-dried, pregelatinized high amylose starch comprises (i) an uniformly gelatinized granular starch in the form of indented spheres, with at least a majority of the granules being whole and unbroken, the starch granules being in the form of loosely-bound agglomerates or individual granules, (ii) a fully dispersed, non-granular starch which is substantially non-crystalline and substantially non-retrograded, and (iii) mixtures thereof; (b) heating the mixture to about 93°C. (200°F.) to provide a flowable mixture; (c) introducing the hot mixture into a cooker extruder and heating at about 93°-149°C. (200°-300°F.) for a time sufficient to fully disperse the starch; and (d) extruding the mixture as a firm gel.

이 특허에 인용된 특허 (7) 인용/피인용 타임라인 분석

Eastman James E. (Decatur IL) Moore Carl O. (Rochester IL), Cold-water-soluble granular starch for gelled food compositions.
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Moore Carl O. (Rochester IL), Demolding confections with steam.
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Moore Carl O. (Rochester IL), Extruded confections.
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Moore Carl O. (Rochester IL) Brown Cheryl (Decatur IL), Gel confections.
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Wittwer Fritz (Lupsingen CHX) Tomka Ivan (Bourguillon CHX), Polymer composition for injection molding.
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Lacourse Norman L. (Plainsboro NJ) Zallie James P. (Bound Brook NJ), Starch-based jelly gum confections.
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Cheng Hsiung (San Diego CA), Xanthan gum and locust bean gum in confectionery use.
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이 특허를 인용한 특허 (15) 인용/피인용 타임라인 분석

Barrett, Louise; Geddes, Jamie Edward; Mangano, Santi Francesco; Schmick, Frank; Whitehouse, Andrew Steve, Chewy confectionery product.
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James G. Hawkes ; Jane K. Zeien, Co-processed starch/gum based food ingredient and method of making the same.
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Belzowski Marla D. ; Bauman David W. ; Schafer Keith ; Reff Jennifer L. ; Peucker Carolyn, Coated confectionery having a crispy starch based center and method of preparation.
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Belzowski, Marla D.; Bauman, David W.; Schafer, Keith; Reff, Jennifer L.; Peucker, Carolyn, Coated confectionery having a crispy starch based center and method of preparation.
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Prosser, Shawna L., Composition and method of preparing reduced fat spreads.
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Hayes, Geoffrey Gerard; Martinelli, Vincenzo; Mohammad, Hassan; Prater, Derek Allan; Tamber, Harjit; Walden, Malcolm; Whitelock, Steve, Extrusion.
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Müller, Rolf; Innerebner, Federico, Low temperature mogul method.
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Chiou Ruth G. ; Brown Cheryl C. ; Little Jeanette A. ; Young Austin Harry ; Schanefelt Robert V. ; Harris Donald W. ; Coontz Helen D. ; Slowinski Lori A. ; Anderson Kent R. ; Lehnhardt William F. ; W, Method of preparing reduced fat foods.
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Dreese, Patrick C., Method of preparing reduced fat spreads.
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Richey, Stephen B.; Yang, Guoshen; Lohman, Myung Hee; Steele, Mary E.; Reifsteck, Brian M.; Roy, Pradip K.; Schonauer, Sylvia L., Multi-piece food product and method for making the same.
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Willibald-Ettle Ingrid,DEX ; Mikla Ondrej,ATX, Process for producing hard caramels and tablets.
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Anfinsen, Jon R.; Tungland, Bryan Craig, Reduced digestible carbohydrate food having reduced blood glucose response.
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Christensen, Edwin H., Semi-moist delivery system.
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Lacourse Norman L. ; Altieri Paul A. ; Zallie James P., Sweetened extruded cereals containing pregelatinized high amylose starches.
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Doherty Cheryl A. (Hummelstown PA) Ward Philip C. (Palmyra PA), Use of hydrocolloids for formulating and processing of low fat low water activity confectionery products and process.
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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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