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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0427185 (1989-10-25) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 20 인용 특허 : 6 |
The invention is directed to a process for preparing reduced calorie, essentially lactose free, artificially sweetened yogurt. By utilizing ultrafiltration and enzymatic hydrolysis to reduce the lactose content, and by the addition of low calorie sweeteners, a yogurt product is produced with 60-70 c
A process for preparing reduced calorie, essentially lactose free, artificially sweetened yogurt product comprising: (a) concentrating skim milk by ultrafiltration whereby at least a portion of the lactose passes through into a permeate fraction and whereby the lactose level in a retentate fraction
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