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[미국특허] Method and composition for inhibiting fat bloom in fat based compositions and hard butter 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23G-001/00
출원번호 US-0497685 (1990-03-23)
발명자 / 주소
  • Given
  • Jr. Peter S. (Glenco IL)
출원인 / 주소
  • Nabisco Brands, Inc. (East Hanover NJ 02)
인용정보 피인용 횟수 : 21  인용 특허 : 6

초록 ▼

A fat bloom inhibitor from an aromatic, alkyl or alkenyl dialcohol and having a chain length of 4 to 22 carbon atoms substantially reduces the tendency of white or grey deposits on the surface of chocolate, hard butters, compound coatings and fat based compositions for extended periods of time. The

대표청구항 ▼

A stabilized fat composition having a resistance to fat bloom comprising a mixture of at least one fat which is solid or semi-solid at room temperature and an effective amount of a fat bloom inhibitor comprising at least one di-alcohol having the formula: HOCH2-R-CH2OH wherein R is an alkyl or alken

이 특허에 인용된 특허 (6) 인용/피인용 타임라인 분석

  1. Finkel Gilbert (6 Jagged Rock Rd. Parsippany NJ 07054), Chocolate compositions of increased viscosity and method for preparing such compositions.
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  2. Finkel Gilbert (Parsippany NJ), Chocolate enrobed wafer products and method for preparing the same.
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  3. Momura Masaki (Ibaraki JPX) Nakano Akira (Ibaraki JPX) Nakamura Minoru (Ibaraki JPX), Fat blooming inhibitor.
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  4. Kahn Marvin L. (Williamsville NY) Eapen Kuttikandathil E. (Kenmore NY), Freezer soft intermediate-moisture food dressing.
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  5. Given ; Jr. Peter S. (Verona NJ), Method and composition for inhibiting fat bloom in fat based compositions and hard butter.
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  6. Murase Itaru (Saitama JPX) Saisu Tadakatsu (Saitama JPX) Hasegawa Kinichi (Tokyo JPX), Oil-in-water emulsion.
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이 특허를 인용한 특허 (21) 인용/피인용 타임라인 분석

  1. Brüse, Falk; Wallecan, Joël René Pierre; Arruda, Carmen Silvia, Chocolate composition.
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  2. Pohludka, Daniel, Edible composition.
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  3. Averbuch, Dorian, Feature-based registration method.
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  4. Averbuch, Dorian, Feature-based registration method.
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  5. Averbuch, Dorian, Feature-based registration method.
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  6. Averbuch, Dorian, Feature-based registration method.
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  7. Dierbach, Lisa Ann; Barber, Deborah D.; Li, Hui-Chen; Topinka, John B.; Zeller, Bary Lyn; High, Ryan Michael, Food and beverage products containing 1,3-propanediol and methods of modifying flavor release using 1,3-propanediol.
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  8. Dierbach, Lisa Ann; Topinka, John B.; Barber, Deborah D., Food and beverage products containing 1,3-propanediol and methods of suppressing bitterness and enhancing sweetness in food and beverage products using 1,3-propanediol.
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  9. Dierbach, Lisa Ann; Topinka, John B.; Barber, Deborah D., Food and beverage products containing, 1,3-propanediol and methods of suppressing bitterness and enhancing sweetness in food and beverage products using 1,3-propanediol.
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  10. Meir Eini IL; Dov Tamarkin IL, Food comprising thixotropic composition of unsaturated fat and process for manufacture thereof.
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  11. Averbuch, Dorian; Zur, Oded; Weingarten, Oren, Hybrid registration method.
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  12. Averbuch, Dorian; Zur, Oded; Weingarten, Oren, Hybrid registration method.
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  13. Averbuch, Dorian; Zur, Oded; Weingarten, Oren, Hybrid registration method.
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  14. Murphy, Timothy A.; Russell, Stephen E., Lipid-based wax compositions substantially free of fat bloom and methods of making.
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  15. Murphy, Timothy A.; Russell, Stephen E., Lipid-based wax compositions substantially free of fat bloom and methods of making.
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  16. Zur, Oded, Magnetic interference detection system and method.
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  17. Neil A. Willcocks ; Thomas M. Collins ; Frank W. Earis GB; Ralph D. Lee ; Arun V. Shastry ; Kevin L. Rabinovitch ; William Harding GB, Methods of processing chocolates at low viscosities and/or at elevated temperatures using seeding agents and products produced by same.
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  18. Neil A. Willcocks ; Frank W. Earis GB; Thomas M. Collins ; Ralph D. Lee ; Wallace R. Palmer ; William Harding GB, Methods of setting chocolate and products produced by same.
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  19. Herrera-Gomez, Orlando; Dierbach, Lisa Ann; Topinka, John B.; Barber, Deborah D., Oxidized flavor note suppression in comestibles.
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  20. Rajesh, Anila Lily Ann; Eichelberger, Earl Carroll; Meier, Timothy Edgar; Bugg, Jr., Domingo Maurice; Kinzie, Ella Larson, Peanut spread.
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  21. Soldani, Cristiana; Whitehouse, Andrew Steve; Leadbeater, John Michael, Preventing stickiness of high-boiled confections.
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