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특허 상세정보

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Freeze dried sweetened condensed milk crystals and process of making

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23C-009/00    A23C-009/16   
미국특허분류(USC) 426/587 ; 426/580 ; 426/588
출원번호 US-0491085 (1990-03-09)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
인용정보 피인용 횟수 : 2  인용 특허 : 3
초록
▼

A process whereby sweetened condensed milk (SCM) is used as a starting material. The SCM is pumped to a stainless steel refrigerated holding tank where it is diluted to 50°-65°brix (solids) with water. The product is then pumped into a continuous vacuum dryer, through a deaerator to control foaming and then into a feed pan. A stainless steel feed roll rotates in the feed pan and picks up SCM product which then deposits a uniform layer of the SCM on a continuous stainless steel belt. The clearance between the feed roll and the stainless steel belt is 0.01...

대표
청구항
▼

A method of producing a food ingredient, said method comprising: forming a solution consisting of 100% sweetened condensed milk made of whole milk and sucrose diluting said solution with water to form a solution having 50 °-65°brix and drying said solution under a pressure of 2.5 to 4.0 mm Hg by freeze-drying, effected by a continuous vacuum dryer to produce a dry food ingredient of 100% sweetened condensed milk crystals, said drying being effected at a temperature in the range of from 165°-220°F. to avoid carmelization of the 100% sweetened condensed mi...

이 특허에 인용된 특허 (3)

  1. Chevalley ; Janine ; Rostagno ; Walter ; Besson ; Jean-Pierre. Preparation of milk crumb for milk chocolate manufacture. USP1978044084011.
  2. Ismail Amr A. (Machias ME). Process for producing a semi-moist fruit product and the products therefrom. USP1987124713252.
  3. Stevens Robert F. (Smyrna GA). Sweetened high protein milk product and process for producing same. USP1989084853246.

이 특허를 인용한 특허 피인용횟수: 2

  1. Singh, Harjit. Agglomerated milk in coffee and tea. USP2004086777014.
  2. Singh, Harjit. Method for preparing consumable vending machine beverage. USP2010017651718.

IPC 상위 출원인